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5.39.217.76$ f8 S1 ?# o9 \/ J( G4 K. { J
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
$ c0 G5 Z6 l7 Y7 i3 C+ n; }+ H% d公仔箱論壇$ [/ [5 L! L* ~: q$ d. r2 s' q2 y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ v8 o; F1 h
- Y0 N0 i, \ F( x& i: W 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯- Y. Q, ]9 k. w: o+ V- ]' p ?* T# ?5 A8 r
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
( v. Q# R+ p7 {, a5 Q2 \6 m5.39.217.765.39.217.761 b2 r5 F; X/ _( q
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
- r7 w- h9 `$ g( d7 ^+ ztvb now,tvbnow,bttvb( ~' w- U0 z( N! i# n- L
' T6 T0 f/ N0 O' o0 a+ E3 |7 o2 D 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb7 J' V# B% I) x# g$ Z1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ x/ P% R! D
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& s& T8 m& H R* D9 a& E) e( R特別交代
( D" a6 B/ X' E2 \$ p; Y0 a公仔箱論壇●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。4 v# `4 c3 U2 T2 a u8 w3 ^- _. S; b
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇0 T) K5 t& P! p6 N- F
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s' m: y6 [: ?; a
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.76 Z( z; M' A- P
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇+ |& z4 x; C& W
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ T7 q5 S9 N3 Q, C* l
; ^# A" ~% A& F7 o) N7 G2 y# vtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" o* n/ F9 G. l; l9 g
材料5.39.217.76; D+ Q: X, j9 h; J* [ a2 Y
明蝦：300克, d; k" V9 \" h% G9 s& G
鹹蛋黃：3粒$ D: Q, z# C0 l, Z, v
牛油：半湯匙公仔箱論壇; ]) ~' W7 T- ?
咖哩葉：8片
& C, E" h- X5 e% G! @! Y小辣椒：2條
; T5 ^1 H3 k" b% G! g2 y糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb/ M4 l1 _' L3 |7 m
花雕酒：半湯匙
4 W8 J# V9 t/ C- ~1 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇. R6 {7 i0 F: y1 ]) U# J' v" M2 _
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
4 y* ^& @8 H+ |/ U Q: g6 _! x5.39.217.762.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
, y8 \( [. a, `& M4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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& c6 M4 X; u' q9 k; _$ c0 ^薑茸雞
+ U+ V0 j G/ r* \0 J! D8 O+ U# w5.39.217.76材料
) O0 T+ M' f, K5 x+ i3 l7 n公仔箱論壇馬來雞：半隻
# _5 f; q& v/ a; m' q公仔箱論壇嫩薑：1碗. O K! B, m/ J0 v
鹽" K8 s6 U5 m9 I) X8 z, f
蠔油：1湯匙5.39.217.760 t5 l( w4 D0 O' z, Z, F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a& }' u, O4 F" ^$ D) q: g' |
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
0 |3 ?( P( _4 X2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。% V, f( v2 ^! `2 x5 F$ U
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.76; O8 J/ N0 B# z7 D7 T4 ^
; Y3 A0 d1 e7 u芋頭扣肉
; O; o2 `6 O" J+ v ^/ ~3 O5.39.217.76材料A：' a" S, G; k8 y( R& o9 T; |
紅芋（切塊）：300克
, g, c ^. u7 O6 r# Q) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許! a! g- Z: T( G! j' I8 e$ H
五香粉：少許8 P! c# h( A+ j8 P4 ?: p
老抽：少許公仔箱論壇7 J9 w2 h% ]5 ^, T- { _
材料B：
% r9 ^/ n9 m: S- J$ E五花肉4 a! c2 L4 J4 H, i0 t
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) f, V+ B7 q; f& A
生抽：少許5.39.217.765 O. j. @: o# X# z- D
五香粉：少許
8 _, S" G: N, q1 t: W. ~+ z老抽：少許
3 @8 r4 P, T, H# S ?" i公仔箱論壇花雕酒：少許公仔箱論壇# }, J7 B6 T' B% y" G
做法：公仔箱論壇2 n, I, K- q; }0 [8 Y
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
1 H. R3 n c& w+ F0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。) y P) ~! d) [& W
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ A: E) I7 `3 R! y) U4 q& c3 F ]4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
+ ~3 z) Y& K6 i! Ktvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
% C( ]7 t9 F. R* O5.39.217.76蒜頭（剁碎）：3粒
* u/ w. K( G# o公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克5.39.217.760 _: X' @+ }# A Y0 l
老抽：少許
0 |& {. ^7 o7 a- r2 X9 ~; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許公仔箱論壇. N1 O2 \* E7 q. O5 h' t
上湯：400毫升tvb now,tvbnow,bttvb) f+ X6 K/ @" ^
做法：
9 ?/ {7 x6 c9 [公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
0 b1 r% J/ v# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。 o4 d0 [# A: I8 O
. R# r" @7 ~1 h公仔箱論壇蒸鯇魚% a) ]6 y- L, m1 @
材料
0 m! F; y; W, d2 s8 Y Ktvb now,tvbnow,bttvb魚：400克5.39.217.76) n1 \5 [/ B- C. \: T
小辣椒：2條公仔箱論壇! d1 T5 v2 C0 t7 }9 k. j8 `
豆：半包
' @) ~+ _ i5 ^% c3 n5.39.217.76蠔油：少許公仔箱論壇 Z2 C1 N6 E) D3 V
薑絲：10克
, A, O! Q+ q# [: L- [7 {. }6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 }1 m) }; S. N2 V) O以大火蒸5分鐘，即可。+ i7 K0 |1 @6 j* @( _9 V+ d
2 J9 d6 S3 T) i0 X$ E7 F6 ^三味骨
$ Q9 j8 c }' ^3 Q) w* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" k+ t+ D/ w# l1 v& D3 z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克
; o6 g2 p1 z2 B9 _3 T5.39.217.76生奶：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 p. [0 B6 w8 F
酸醋：半湯匙
2 b0 n) H! W% q- ]: X& |3 n5.39.217.76小辣椒：少許
' i( \* X4 P2 {0 b, C5.39.217.76糖：半湯匙
! m8 u- ~4 I% i, `7 T- B鹽：少許
; i6 U! s! A3 I+ E Itvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ Y! s# K6 S0 [( L: X" l味精：少許
2 n) ?- i8 c5 V% Z" l" h( I: ]鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" ]- z& E2 `" P- A9 ]! |# u! J
雞蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb( a' ?/ x& k8 a4 s0 ^# G
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 A X$ S& T1 r. S
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
8 z, c5 K% X" Z/ ` l7 m: n0 a5.39.217.762.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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