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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 5.39.217.76 F- P2 m# J3 x6 d
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun) H4 P4 a( [: ]& _
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
: H" u$ T. f% V3 `. v2 j$ O | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：tvb now,tvbnow,bttvb- ~( N9 m; ]3 b0 X8 ~- u1 O+ r' ?
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
% _( v4 B! Q3 b5 F5 f3 Q' d4 P- d公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ A, M, l( O+ C- m1 _( v4 @
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作公仔箱論壇' _- m+ K; N) N
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! c5 k7 y: Q4 Y; O/ T5.39.217.76 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : * ` Q( T& ?4 n+ z1 C2 b2 E
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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# V5 u6 U1 S4 p6 ?2. 餅底 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% d9 T I& o) q9 t
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
: A: A* E8 P2 u- {: g* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S O+ e' Z1 a! R! |7 Q5.39.217.763. 餡料 :
1 ~3 e1 L5 }. X5 M忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : $ b) [# O5 |3 q6 s9 J9 q5 b1 g
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.76. g- S, p: {4 A
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
0 Y8 [! \6 B% e5 `' B" Q- G5.39.217.76芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。5 _8 s8 s! S7 J. l: s0 Q
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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