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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... + j% N" q8 }6 w! h* o5 Z# q
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun% t% m* _. q9 l
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
) W. `& I$ ?# Z: `' Y. ]. o/ Z5.39.217.76 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; y8 d \ i8 i$ ?
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( r1 [ f2 }/ x; ^
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:* w" a- w) j! B( ^3 K. @. H0 h6 F$ X
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
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製作
5 E# A9 l& j$ G% I5.39.217.76 | tvb now,tvbnow,bttvb) C2 [/ e' w$ W& v% _! ?- H' p' ~; ~% Z8 A
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
% s+ n0 G1 {: D" a3 M在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
5 F/ `/ t) y, s7 }5.39.217.76公仔箱論壇0 n% l: l: T" Y' t' m& O
2. 餅底 :
! c6 u7 Q; A6 x w6 C6 t餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
# V7 l5 `, o! Y! O, j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" J9 ^( V C! N4 y+ f5 u' B
3. 餡料 :
) Y" m* J6 s0 }" p0 W6 C3 d公仔箱論壇忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 " ?- U/ X$ _. a: s7 ]
% I) `% A6 o/ l1 d$ T* X公仔箱論壇4. 組合 :
& c! w4 [& Z- f1 F# U4 G4 Aa. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 A" k; ? ^7 G7 y, G T7 r
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ' K# \ M* E1 E5 _
1 r! @( {8 A% D2 m9 c! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鏡面裝飾 : 8 E( C* i6 x& Y
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。公仔箱論壇" d; V" {( w5 X7 g* ?' Z; }" }- T
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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