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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb; D# V q0 J: k0 U
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun* a' ^% E% |0 f' e" f' I
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
1 N( D1 R9 K# q( q0 l# q | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 `5 G2 O$ s8 @7 b) \/ p, s
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: j) b+ ^. u1 S7 b
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 M; [" C% D1 D0 B
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 5.39.217.76& K- A& e7 f+ h' |5 h2 x* I
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製作
" u4 D$ y& I! itvb now,tvbnow,bttvb | tvb now,tvbnow,bttvb7 Q9 a! U( z) v g+ a8 f& b
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.76( Q$ S! ]# ^0 y' u7 |
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 ) J O5 B4 K6 y* d! h) ]0 Z
) |- g% r7 n- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# v9 n$ P- g
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- y ^2 m1 N& ]1 `) `% e
7 t3 W7 Q' h; W5.39.217.763. 餡料 : 公仔箱論壇0 {& f3 [: ]1 s( z2 h
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : 4 g, J# y- I- [/ H' ^3 q
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
" M) s' U+ H j4 {, ~4 z& ?. g( {3 d公仔箱論壇b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 H1 W" i4 X% D5 T8 D5 h* u# w& y
; H Z( } G7 s. ]" {4 u公仔箱論壇5. 鏡面裝飾 : . [. S/ _" a' m& A9 c
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。4 z# W" S' D" i0 m3 ]
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公仔箱論壇9 y) z( ~% v. s( ?/ Y% T
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