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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
( |, j) O; ^, ?0 G4 T點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
1 `0 S9 C! \! L2 A5 f; e7 Z( T5.39.217.76 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）5.39.217.76! u' q% k8 c2 y6 T$ V5 n
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
+ ~! J2 X& {" }9 W) X | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
$ m/ O6 g# v, o( h& ?0 F | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
; d8 R! L, u1 J% Z6 E. s | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 K4 K9 e: k# a# a/ R1 m& z/ {/ N/ ^
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製作5.39.217.766 D% ~. v; u; H+ f" M
| 公仔箱論壇5 s7 Y M c5 M$ f/ B
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
' l/ d" E- f* @* s# e+ r5.39.217.76在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& l2 Y' R, b( s2 g0 S
4 [* Z4 f6 x( a' [; @5.39.217.762. 餅底 :
2 h& R/ }! ]! N( _公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z, @, f5 G. `( p) W
. h# e G+ |: U- D
3. 餡料 :
' k% s) N. E/ {' ~& s" e9 z U5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
+ L; _5 \% U- a9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! o% |0 k8 z( c; B
4. 組合 :
9 H( Z6 O" O* ~0 H8 A. b公仔箱論壇a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 3 j- L# D' o) Z4 M) x g4 f
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ! _! }# Q. g5 r' y
! Y( ?% J( f }( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鏡面裝飾 :
, `/ X/ R+ F! a5 J1 btvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。+ A4 r: m5 Q' P5 j& r
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tvb now,tvbnow,bttvb% e* t4 W: w2 \" M
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