( d/ ^" \, l, r$ f( R/ v公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。+ I# p% Z5 `% X* F
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
8 J8 a8 \6 M2 Q% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
3 x4 F/ e& x) ?+ K- ^' z5.39.217.76一顆雞蛋的蛋白質
( _( h- Z4 {# k" \0 Z$ Wtvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
/ @: }) Q! t: V5.39.217.76＝半盒嫩豆腐1 w3 Y% ?1 @% @$ [5 Q0 i$ |6 d
＝1/3塊黑豆干
' T' Y1 {) u+ ]5 c( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1又1/3片小方豆乾
& u5 z) e! F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇. I6 `+ r# y) ~3 A( E8 ^" I* u
＝5湯匙吻仔魚5.39.217.763 r( D) E: \# C7 N' n; l# k7 Y
＝3湯匙蚵仔3 B4 |0 J3 k6 O. Q+ J( z$ i; y+ H
＝4尾劍蝦- p! I! `6 [ L" H! g
＝39g納豆! [* I! X+ L9 j- z: o0 N
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.76" }" B8 `, T0 `& j
z: v6 D* I% o( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' O: ?. S1 U' ^
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。3 A# f! r9 Y- @/ s
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
m8 F j) r+ _9 a' ?9 b除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. m8 U3 {* ], X2 N3 i5 ~% b
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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