小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。
5 e8 G4 @# @ `1 M公仔箱論壇小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。5.39.217.766 Y- T- m1 o6 w
由味淡到濃口
, d5 Y4 }# P' E6 o公仔箱論壇八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
4 v+ t U& C& i+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N- i$ r+ v7 O3 p4 e ~+ o/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* ~9 n p2 [* k* J. w
tvb now,tvbnow,bttvb, d! W$ d: Q8 A7 Y( H
$ K; d" e c$ {: s. d9 x6 v
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。! C4 T8 b, V- f5 c# m' L. `
如像「估歌仔」# y8 S" x; r% v
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ Y8 D Z7 q
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。
! @( O7 e& D# N5 x5 n公仔箱論壇& X, C% A! Y& m/ J
' D# U. q2 ^+ m1 _
% \, |& e/ A% c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 p' p1 V3 l0 J3 f2 B1 O+ v
接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。公仔箱論壇( F. ]2 s) f, e( p; _* H+ W
吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( f w, D# S _
( ^1 u3 n0 `$ {% v. g V
Y" [8 P, o+ [5.39.217.765.39.217.762 \5 h7 O u# u2 {, x+ G
; ]- t, \+ ^# P8 V, B/ Q9 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- q. P% a6 o P7 |6 p$ J
/ m+ R. a( J3 ?6 q: `( A
" z3 t# I! l& L, z8 _# O公仔箱論壇
. T3 I6 V3 I0 |0 G$ C' p
" G" h5 F( X+ v; C& g7 b! L' _公仔箱論壇
' h. w! Z3 M+ T8 Q* l% I+ D5.39.217.76 |
發表於 2017-8-12 09:14 AM
| 
