6 v2 `8 ~' W% R5 v [# W( o材料* z/ N3 t0 i! G4 g2 B8 Y
糖....少許
7 v! S/ q, u( ]9 x( H8 c: Q$ J雞....1/2隻
# Q' X+ m( Y+ Z公仔箱論壇沸水....少許tvb now,tvbnow,bttvb' |+ u5 _; x# V( }: @! K9 c) |
生薑....40克
: B" X& F: u# S, q公仔箱論壇蔥....40克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb' A* b9 q! _) l5 W: E
蒜頭....80克(切片)
5 F7 i ~* N; f乾蔥....80克(切片)
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$ p( {' D* J/ n6 _, J: r5.39.217.76調味料公仔箱論壇1 {9 u+ b$ V4 R9 _7 } i& e
冰糖....40克
( X' Y4 t' {1 b1 `9 A公仔箱論壇花雕酒....200毫升
0 ]+ U1 [& S2 X q9 E( u9 W2 x鮮味雞粉....3茶匙& t, Y. C. W4 J$ f' j% F
雙璜醇釀頭抽....200毫升
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埋芡用料5.39.217.76% b3 E# B( D7 S3 D4 Q6 M9 Z
水....適量
4 k, Q% q5 n; w& M7 C& @粟粉....適量
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程序; W& j# \( U' R# M1 F
1. 先將蒜頭、乾蔥、蔥及薑用油爆香，分成兩份薑蔥料。
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2. 雞先用沸水略煮，取出後用一份薑蔥料加調味料同煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 V( K f7 X- ]7 W2 f
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3. 將另一份薑蔥料加入少許水、糖及李錦記舊庄特級蠔油煮至稠，備用。, @& `: o1 M1 G; H6 c& T! R: x
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4. 將炆好的雞取出斬件，將剩餘之雞汁試味，加入粟粉芡煮至熱透。
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9 j. W% I0 J4 n; k b& p9 C6 y5.39.217.765. 將砂鍋燒熱，先下步驟(3)備用之薑蔥料，然後下雞，落芡汁，把蓋蓋好後，用少許花雕酒淋蓋邊便完成。
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發表於 2015-11-20 04:49 AM
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