6 [2 o2 D% P0 q% j4 x, \* {' Z5.39.217.76蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
/ t3 {7 f% A0 n8 \" u以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。0 @1 V# x! z3 j) U8 U/ U) ?2 U
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
' ^: g# O2 `# m( ]3 x( w/ Y公仔箱論壇一顆雞蛋的蛋白質
_( W" Q9 c5 a% x1 j+ a$ R+ _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐
$ T, r8 h1 e' M( a/ Y0 {5.39.217.76＝半盒嫩豆腐公仔箱論壇* ~; i* Q: t/ i( T+ _. Z( @7 s
＝1/3塊黑豆干8 j$ s' j1 _) |+ H% L3 l
＝1又1/3片小方豆乾
0 h [" q( e3 s/ e7 a4 J4 B5.39.217.76＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.76& o( T0 _1 @ P/ M* H
＝5湯匙吻仔魚
; S% D7 |( T; _6 u＝3湯匙蚵仔7 ]* C0 m- y) \' n
＝4尾劍蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 K. }# h: V4 J( ^/ T8 t; T9 `
＝39g納豆" R8 v! }$ _ [4 O
＝1/3掌心大小魚肉、肉類5.39.217.76% a3 }# T' @1 s F' T
6 Q$ c p& t9 g& l/ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! F8 C; L# u# p' Y' n
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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5 o6 L+ d1 R: x) t* @( \$ ]8 Ktvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
6 t: f) Q. C3 V! ~) w/ v4 u8 D5.39.217.76每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* J6 w; U& |' G7 D
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5.39.217.76/ ~; S$ _7 C( S$ r
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。公仔箱論壇% n+ x9 m2 ?+ ~( |
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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