) Q& x3 l' s0 P+ q' E公仔箱論壇蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
) f9 @; X! g5 A ~( d% Q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。公仔箱論壇2 {% J8 @9 {! ? {$ i
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
0 Z1 v% U/ i, b% H! e* V0 c5 j5 otvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。tvb now,tvbnow,bttvb1 `) j) X) \' s' o
一顆雞蛋的蛋白質
$ I Y u, |6 V. E6 W( S @＝2格傳統豆腐* P( Q) l R" M/ F
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb U5 s) c) d8 p
＝1/3塊黑豆干5.39.217.76( V V4 m* F% s1 T0 a
＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇1 U; y8 j7 i0 H) G" n- {
＝1杯豆漿（約190c.c）
/ S. v7 w/ |! y- s J" a1 _＝5湯匙吻仔魚5.39.217.760 H$ S/ t+ x; L, L3 p
＝3湯匙蚵仔
5 b {1 X/ J3 Q3 s5.39.217.76＝4尾劍蝦
) w+ s' v/ v7 G, q5 P4 U% i @tvb now,tvbnow,bttvb＝39g納豆
# X7 H, m0 X; s# _/ r5 h＝1/3掌心大小魚肉、肉類
1 Y4 \, A, Y# F& D+ U' t0 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ s! n" A& O/ z4 i
% Q R& m& {% ~' @ R6 ^9 h# V, Q公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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3 F% K, \( q: n" Y6 o不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [3 S& |: e5 r9 ?
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
% w4 m0 T) I d; Q% \4 c公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。7 _7 c0 G9 O) b* m, [4 Z& T
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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