小樽在北海道的西部，是百年前的商貿重港，當中褪色的倉庫、碼頭與運河成為了浪漫的代名詞。旅客來到小樽，壽司幾乎是必然之選，對此對小樽不認識的朋友問：「有特別的原因？」小樽與壽司掛上等號，可能來自日劇《將太的壽司》！將太是小樽壽司屋「巴壽司」的長男，因為父親病倒，要照顧家庭而到「鳳壽司」打工。因為漫畫、日劇、動畫三線的植根效果，想到小樽自然就想到壽司。
5 r" N; |9 j7 Z: ?; y) ]公仔箱論壇小樽的壽司很受歡迎，更有地標式的壽司屋通一條街，可以想像壽司在小樽食物排行在高位。美食團吃壽司，是以小勝大，選擇的壽司店是在地人愛選的人氣小店。「八田壽司」在日劇場景借用的小樽名店「政壽司」旁，喜愛這店的原因是一師、一藝、一味道。( ~$ h' |+ _; {0 r5 ~* g# a
由味淡到濃口
# ~* @- [5 A3 y' }: {$ B$ @八田的口味較平實，壽司飯略大而結實，以魚鮮質料做重點。吃壽司由味淡到濃口，上壽司亦分成幾個分段。小樽以遊客為基礎，講究度與札幌、東京等大城市差遠矣，要選只能以「鮮」為出發點。選小店，除了可包場外，統一的食材，較充裕的預算，也可以給廚師安排最好的選材！
* d' Z& Q' _, f9 B0 H, @% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 `1 O+ L/ {9 d) y1 |) H
公仔箱論壇6 x1 F; R9 T% ~
2 T5 P" }, H1 i) ^. ]; p' ~ D9 ~5.39.217.762 Q/ U6 p7 f2 `
壽司十五貫是份量特大的一個安排。白魚、牡丹蝦、喜知次與鮑魚是一段「白色的鮮滋味」。深海八角魚多骨，在《將太的壽司》裏被拍成廚師手中的工藝魚，其入口魚味濃郁，油份也不弱。「白色的鮮滋味」外，豐美濃厚的一段有泛光魚的組合，吞拿魚腩無根、味鮮外，油香味重。說到最愛，個人特別喜歡一款泛光的深海飛魚，論肉質口味，夏天的深海飛魚跟深秋肥美的秋刀魚很相近，配上葱花沾上醬油，感覺到海洋的滋味。公仔箱論壇; k# M/ t* F) J: K. ]# M
如像「估歌仔」tvb now,tvbnow,bttvb& q+ P! u6 b' A8 E# L4 [
第三段濃重的味道有紫海膽與馬糞海膽味道的較勁，結果是夏日肥美的紫海膽完勝秋日才在狀態的馬糞海膽。小店吃味濃重，質量也很重量，帝王蟹壽司搭配帝王蟹味噌湯，份量與鮮味都震撼人心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 {" ^, E) `6 j, g2 ~
小店好玩的地方是可以與廚子交流。雖然語言是障礙，但於板前吃食時，廚師在上每一道食材時都會盡力以肢體或道具去介紹。八角魚道具是照片，深海飛魚以手比翼，喜知次是福神做代表，牡丹蝦是原隻登場。好玩的味道像「超級無敵估歌仔」，一瞬間廚師的熱情就融化每一個客人。5.39.217.763 H7 W4 \: S% [. \( i9 B$ p8 V
, R, H8 X: @& W公仔箱論壇
6 Q# r. q: t' K* p* O, A公仔箱論壇5.39.217.76* v1 X7 V& n- { ?7 _! d8 A( V
tvb now,tvbnow,bttvb* T) a* v6 L5 G1 l! f- s
接着是有人追加八角魚，也有人追加無根的吞拿魚腩，任君選擇。
/ V: \& a. a! o2 q7 F) v; m吃壽司因季節及食客的喜好而有不同，廚師特別推薦5至6月盛產尾造的瀨尿蝦。爆子爆膏的味道，純天然濃郁豐美口味，吃了一口後，大家都喜歡！吃壽司，百味撞百客，小店安排精品的鮮味，也是以弱勝強的一種美味法則！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& z6 n5 {! A, Q. q- @1 Y
! x" O- p" E K5.39.217.76
( s9 |; w. K+ Y7 L: g- N5.39.217.765.39.217.76( X, E, J X/ C9 B3 G* p: Z, \
# E1 J- R$ H1 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 P; Q& K7 ? t& C* B
tvb now,tvbnow,bttvb. z+ H: L+ ]1 V3 O; J) M
tvb now,tvbnow,bttvb# C/ C/ U* I9 i6 ^ ?* E8 n
 & U6 D, x8 L$ o; j* @" v# E
# d! r5 ]3 f) } C+ q
2 S4 O0 h6 h$ m9 Y5 K9 c Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-8-12 09:14 AM
| 
