* X+ H! d& [8 P1 n' E公仔箱論壇一下潛，在滿佈海草的十米海底下，船長輕易捉了兩隻海膽上來，他還叫我摸摸，好刺激呢！
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/ H& @. U+ `1 e; i8 o. N' Ztvb now,tvbnow,bttvb去到澳洲塔斯曼尼亞，難與海鮮絕緣，不是生蠔、海膽、龍蝦就是鮑魚，當初聽到有機會上一艘船吃海鮮，心中不禁「唓」了聲——咪又係咁。有機會與海鮮船老細談了一會，發現這艘船是唯一有捕獲牌照的船，方能在國家公園範圍內，由船長親自徒手下潛十多米去捕捉零污染的海膽和鮑魚，百分百即捕即食，而吃了多少鮑魚、生蠔和海膽都要上報政府，限量捕獲，方能維持生態平衡，所有物種包括人類獲得最大生存利益，才可世世代代繼續食海鮮。 5.39.217.762 {7 ^$ e; e6 Y) ~7 l
9 ]- {8 u1 D; {) E9 |tvb now,tvbnow,bttvb二○一三年十月，塔斯曼尼亞人Robert Pennicott開始營運海鮮船Seafood Seduction Tour。他早有兩艘船做海上遊，但要開辦即捕即食海鮮船，籌備了兩年半。在澳洲可以釣魚，但捉龍蝦，捕鮑魚和撈海膽，就要持有牌照，在指定長度和重量內，方可食用。當然，不會有警察沿岸監察，關鍵在於誠實。Robert自小隨父輩乘大船出海捕魚。長大後愛旅行，經歷了一趟共一百零一天的跨越澳洲之旅，玩了一萬二千里後，突然覺得「需要死前為世界做多點事」。澳洲已算保護原貌得不錯，要山有山，要水有水，他仍覺要身體力行宣傳保護環境訊息，才稱得為「愛國」。二○○七年，他創辦了海上旅行團，帶遊客坐船感受塔斯曼尼亞東南海岸Brung Island的天然鬼斧造型，還見到海豚、鯨魚和無數雀鳥。因使用碳排放低的橡皮艇出海，旅行團一早得到環保認證。公仔箱論壇0 z1 x5 Q9 M7 Z# G0 Y- S
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發了財，想起立品。Robert成立旅行團同時創辦海岸保護基金，每年撥出公司四分一收入用作環保之用。成立首年已救了五萬隻海鳥；二○一二年，基金捐了約五十九萬港元予Tasmanian Parks& Wildlife Service，致力保護塔斯曼尼亞野生動物和公園。其影響力傳遍整個澳洲，與他會面前一天，才剛完成十數天澳洲巡迴演講之旅。可惜是，他一臉倦容，不得不放棄本來由他帶領的海鮮船，改由在澳洲航海學校出身的Leif Thiele駕船，他則躲在寫字樓繼續Paper Work。二○一三年，National Geographic選他為"10 Travellers of the Year"，以表揚其對賺錢不忘環保的貢獻，譽為「澳洲史上首個用橡皮艇籌款」的人。
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海鮮之旅 一撈就是八打蠔
* c# B6 c2 Z1 y6 L1 q一艘長十一點三米的黃藍色橡皮艇停泊在塔斯曼尼亞省首府荷伯特（Hobart）的Constitution Dock碼頭，船能載十六人，包括船長和船員。早上九時開船，和暖的四月，風和日麗，藍天白雲，乘船出海，從碼頭沿Derwent River駛出去，不到十五分鐘，已遠離民居，船長Leif只開慢船，因為他不想我們錯過稍後一分鐘後出現的懸崖峭壁。果然，遠望直立的Alum Cliffs，懸崖頂已有人準備玩游繩，我們可以從陸路坐車前往，正是攀石勝地。因歷盡風浪侵蝕，峭壁表面滑不溜手，更有多個海蝕洞，愛冒險的遊客，叫Leif把艇駕入洞看看，但船身太大，只能在外頭聽着浪濤澎湃的聲音。「好多人在此捉龍蝦。」Leif與助手早於今晨四時已先行駕船來到此地徒手下潛捉了四大隻龍蝦，作為今日午餐之用。1 Z5 o' x6 ~$ N! b' v& Q
( P. B% \8 F3 q5.39.217.76一路向南，都是晶瑩剔透蔚藍海水，海洋生物自然健康。四十五分鐘後，船長突然停船。「這是蠔場。」海上掛着一個個浮泡，正是在Bruny Island的Get Shucked Oyster Farm，船長走到船尾，用個鐵枝輕輕一勾，就有一大籮蠔了。「這些蠔大約一歲半。你們喜歡吃蠔嗎？」同行香港人，無不說：「我要。」另外兩位來自澳洲布里斯本的中年遊客，竟然猶豫：「我從未吃過生蠔。」沒聽錯嗎？澳洲人未吃過生蠔？「那我撈少少算吧。」Leif邊說邊不停手從海上撈一籮又一籮生蠔，足足有八打，屈指一算，我們只得十二人，即一人至少可吃八隻！" o6 V/ q+ p, O
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再行多一陣，到了得到環保認證的Tassal Salmon Farm，三文魚住在籠內，就算船駛得多近，都看不到半條，反而籠外有一排海鳥整齊飛過，然後一撲下海，可能走漏條三文魚！然後，突然一個黑影遮住我的鏡頭，誰？竟是海豚在跳躍，雖然不高，都夠娛樂性。「春夏兩季時，還有鯨魚。」那下次我要十二月來訪嗎？
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船轉入Bruny Island北部的D'Entrecasteaux River，停在Partridge Island的國家公園。「早上吃生蠔，要配汽酒。」Leif邊摩打手開生蠔，邊叫我們去雪櫃自取塔斯曼尼亞汽酒。良辰美景，坐在船頭，取一碟（第一碟）生蠔，雖則鹹到入心，或形容為新鮮過龍，即撈即吃，總要受一點「鹽頭」，不覺間，我吃了至少一打，那位首嚐生蠔的布里斯本女士，也不顧儀態大叫了三次。
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/ `+ x! ^: i3 T3 D# H: x5.39.217.76鮑魚，足足有半塊面咁大。公仔箱論壇" R9 K3 T p+ L
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: a: ]1 h# d. F8 u: \2 ztvb now,tvbnow,bttvb船長和助手在出海當日朝早四時先出一轉海，為我們先捉四隻龍蝦。公仔箱論壇+ D, ?4 r; z7 u u V
! B$ V/ k- o) e- [十二度水 徒手下潛找鮑魚
+ p* z8 g x, P/ `8 Y+ Ztvb now,tvbnow,bttvb戲肉到，船長整裝待發，穿起潛水衣，戴上泳鏡和手套，準備下水捉鮑魚。我們在國家公園保護區，不可以揹氧氣樽下潛，只能閉氣衝下十米水在石頭間找鮑魚。「如你們不怕凍，可以游水。」用腳輕輕濺一下，水溫只得十二度，沒帶潛水衣的我，又好想下海看看船長如何捉鮑魚。惟有閉上眼跳下去，嘩，身體毛孔即時收縮，臉凍得像打了Botox般膠硬。水下全是長長海草，說真要下潛非常危險，很容易纏繞雙腳，難得船長身經百戰，頭向下一衝就不見了影！反而我就淆底，因見到雙腳被海草包圍，下潛就免了，反而在冰凍的海面載浮載沉，還更舒服。$ b# \$ t" T5 J9 q
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上上落落共潛了三十分鐘，船長才上來，卻只得兩隻鮑魚和四隻海膽，如此辛苦，何不找多些？「好多鮑魚都太細了，不能捉。」他上氣不接下你，一上船，先為鮑魚量重和長度，要長過十四厘米和重一百四十克方能食用，若果不依法呢？「那你下次再來就無得再吃，你吃盡牠的小孩，還有後代嗎？」說得也對，吃也要吃得自重點。好了，船長抹一抹身，開始煮鮑魚，有椒有豉椒，香口洋溢整個國家公園，再配上三文魚、龍蝦、青口、海膽，這趟高膽固醇之旅，竟吸引一群鳥兒飛來，難道想跟我們爭吃嗎？休想。
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七道海上「瘋」味
2 g: ]( k; N4 n z0 `) L香港人吃海鮮，慣了重口味，又或者我們時常吃急凍的，根本已沒海鮮味。坐一趟海鮮船，讓味蕾找回原始的海洋滋味，入口還帶陣陣鹹味，邊在船上盪漾邊吃，身心完全溶化入大自然中，已忘了吃罷要跑多少轉才能消耗的膽固醇和卡路里。tvb now,tvbnow,bttvb! ]! @3 \3 `9 X# c) k9 A9 l! |
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生蠔形狀甚平均，大部份約中指長度，即撈即食，只用清水沖一沖就放入口，充滿海水味道之餘，還帶有濃郁重金屬味。5.39.217.76+ {9 X% J, w+ v5 w! F' r3 g! g0 V( p
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船長撈了兩隻鮑魚，一隻用豉油炒，他說是有跟過一名中國餐館的師傅學過一日，鑊氣夠，好有火候，香口。
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蠔場多數一併養青口，但又怕青口會與蠔爭食，所以一到大如拇指就割掉，比較年輕，肉嫰。
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9 S5 u/ t+ I; V# ` L0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在三文魚場買的三文魚，有機養殖，色澤均勻，肉之間有道油包着，煎五分鐘可上碟。
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曾在日本吃過海女撈上來的海膽，與此相比，塔斯曼尼亞的比較細粒，肉質較軟滑。
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" V. e6 x3 q( k& w3 P# h龍蝦二食，一是刺身，膠質重，肥厚，因生長在凍水中，肉有彈性，要咀嚼多幾口。3 Z- d" F8 m% [+ [$ W. P
: \9 l# t2 `9 U' L1 W3 K' Otvb now,tvbnow,bttvb
5 }5 u! X0 L1 D( O0 [用龍蝦殼加水烚龍蝦至九成熟，不會太硬，肉中已有龍蝦味，再用龍蝦頭的膏做醬料，真是整隻龍蝦吃下肚。' G4 Q8 p0 i( w* {& J4 ~8 V
0 D# t2 c8 r2 g- P5 z( v4 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B. ~, T& _9 q0 K" h2 b
" q/ ]9 n# ] {$ q公仔箱論壇捐四分之一收入做環保公仔箱論壇+ I% K7 _$ g6 M3 S# x7 O
Robert Pennicott（右圖）在2007年成立Pennicott Wilderness Journeys，竟做生意又致力推動環境保護，每年把公司四分之一收入撥入自己成立的環保基金（Tasmanian Coast Conservation Fund）。
5 g8 U! b/ T4 y) Z8 [5.39.217.76認證：1. Eco Certified Advanced Ecotourism 2. Greening Australia5.39.217.76$ F7 X6 ^' @7 X! W3 u% M' d
部份獎項：) A4 k3 l) c$ B5 \* Q, j( G8 \
2012 National Geographic's10 Travellers of the Year
, D, [! G: c# M; X公仔箱論壇2014- Winner- Australian Tourism Legend , j. H# \1 H; W! s N
2014- Winner- Australia's Best Tourist Attraction公仔箱論壇& T& g$ p7 A1 n( B# `- \
1 h# D# L1 i. o6 m: btvb now,tvbnow,bttvbTasmanian Seafood SeductionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ e( D- b/ r$ Z. z# Y' Z
價錢：每人$4,060
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+ q* a" y8 w! H9 c5.39.217.76TRAVEL MEMO
: X3 ^+ Q+ ]& q6 r2 w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$119。
, J. q3 Z; V! ?+ `tvb now,tvbnow,bttvb機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼和布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價：$6,790起，未連稅。
' m$ C ^2 t' n3 n5.39.217.76酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，距離碼頭只行五分鐘，有些房間設置廚房和水洗衣機，雙人房價：每晚$1,654起。
; q3 y1 E6 |9 F$ ?$ P公仔箱論壇匯率：1澳元約兌5.92港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-6-3 05:24 AM
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