[中式食譜] 芋茸小白豬

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% ~4 [; _: Q3 E% [( U; ]材料
* j: W: G! ~5 Y% p$ P' L; i5 k公仔箱論壇低筋麪粉 1斤、白砂糖 3両半、酵母 3錢、白菜油 5錢、紙包奶 8両餡料：荔芋 1斤、幼砂糖 6両、椰漿 6両、牛油 6両、奶粉 2両裝
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飾料：橙紅色食用色素少許、黑芝麻少許
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0 Z# e3 z* k$ Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 I0 ]0 P. u6 S! I1 T; H2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將芋頭放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，趁熱壓爛，然後加牛油、奶粉、椰漿及砂糖拌勻至幼滑，包上保鮮紙後放入雪櫃雪硬。
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7 l* T/ G' u+ \+ v9 R! m$ k7 X% H2.然後做麪糰。將低筋麪粉、白砂糖、酵母、白菜油及紙包奶拌勻至幼滑，然後置室溫5分鐘。
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% M$ t# O" G. ], P6 N* dtvb now,tvbnow,bttvb3.取出少許麪糰，加上橙紅色食用色素，搓成粉紅色麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb% K8 B9 d( C6 W, Q3 C' v- _

1 |0 ^, d# m. v% j& q! k4.將剩餘麪糰分成每粒重五錢，輾薄，分別包上四錢芋茸餡，再揑成小白豬身體，一端尖一端圓。將粉紅色麪糰揑成豬鼻，貼在尖端位置，然後用竹籤插兩孔成鼻孔。再搓兩塊豬耳，貼在頭兩旁，再點上黑芝麻做眼睛，再用麪糰搓一條豬尾，小白豬就大功告成了！不過還要等它發 10分鐘，讓它有點發脹後，放入蒸籠，再放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘即成。