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烹製方法（三人份）
: }& _4 H2 Z7 W# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇; _: U/ ^8 j3 m6 ?2 d% L+ y# B
# F8 I0 }4 e$ G* ~, Y公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& [% i0 A7 o8 F4 d1 h- }9 j
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb! H( }% v% d& o8 M4 s
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.76, q% l/ d: U ~
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5 l- X. }1 p$ e: m6 Q% ?0 P$ A- X9 D" u2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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$ _/ t# N; e8 F" f: l5.39.217.763 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 y8 ]* y% N% I" f" h- [2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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0 O. O% `+ E$ N7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 ( c' s# T1 x+ J
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: l! ^) ]3 N0 d0 C- V& s- D; m6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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7 u$ p) v. |8 z) X3 y& X3 P廚神貼士公仔箱論壇$ J- t# U0 O% S( D0 {% O
, o" ~5 Q* a i& q公仔箱論壇1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }5 M x$ V/ [% j0 d; |! G) Q
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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# P0 ^! W! t; I+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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