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烹製方法（三人份）
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" Y8 s3 Z, X6 ^7 _% Y5 d y5.39.217.76材料：
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( q' [( r- n- D7 c u+ L3 i/ `* @鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { o! Z9 \$ A# b" u
; ~: {! q6 T% e; I4 i鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.763 J/ g% |; E! U2 v& B9 n3 M
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ K$ E* |9 T6 b8 N* C3 h7 M2 b
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。& m$ |! p" P* t* q+ Z
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+ q% T8 @4 J4 e" n! y1 t+ g; |tvb now,tvbnow,bttvb3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 t/ x) R0 h+ _
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- A* |8 k$ b. J; q7 Y1 ^
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 - C6 ^+ b3 J4 z( h, c
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇; V% e+ }. v" g* ~# P
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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g8 l: F. \# L0 x0 Ptvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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4 j' X0 ^" l( c) i( a' u1 k5.39.217.761、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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6 w$ Z# I: v3 @+ o2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j& L% B+ n/ Z
( H! L7 c; U+ S2 O: ztvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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