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烹製方法（三人份） 4 A1 y( f) U" ]( P$ {& r; Y
2 i7 C* w* G4 w k材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇! u ]+ {+ J+ L; b
1 t4 ?4 f+ q, [& T" Y醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb f# C4 x I h8 ~9 i; v# ^5 a$ J
9 x4 L" B# q1 D8 w+ K2 `鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ x9 f, M1 r5 o* w7 X
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調料：
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P; M% t4 w5 C6 R; U1 u油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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& ?( ^8 b9 i: s. E9 c! {tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 S0 M$ H, t- s4 {2 g( P4 d
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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" _, F1 ?" I- W1 Y# k1 G: g公仔箱論壇5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇2 D: h9 V# \' }
3 `! {) n4 B; |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g, i8 R8 J2 K, H/ I1 q
6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。/ Y" t( t( f/ x% b: [7 ~
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- H+ H! P- [8 K9 D u8 G+ K F公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇4 Q, o+ k. r2 y$ ?; F. f% o2 \
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& V7 D; k! C! q. \7 A, Wtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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7 h9 s; g7 N1 M* z3 w0 j1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.76' F4 r8 x% Z. V# u
4 F* V; f+ E$ F0 P* q& j2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇, @2 n% L- ?* @% N1 u( B3 S2 c* \
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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