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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb0 M" g1 L' P) |9 X
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } q) }. z6 L, E, p$ C
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醬汁：公仔箱論壇) _1 {* t- L7 @. b
/ d7 [, i8 L5 @& ]# {tvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
! |: [0 I% b( J) k8 I0 S G; e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 \4 |$ D* ~, K, s) u! E
調料：5.39.217.76% S7 v$ i4 O) `* L
6 e {* C/ \9 e; Jtvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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6 N# \: ]5 y2 S# u公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇/ c! k v' Y4 B2 T# [# D( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 _2 O! v( b% @
& Q+ g# W! e2 w公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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& A4 n n& [9 t8 f% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 $ M; x5 O3 M3 r) e; o. X1 r8 d
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇$ h" M/ z4 ]9 e( w/ @
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& J& q" L8 [' K' J) J1 D7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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+ I0 c5 I7 r% T, P5 | btvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1 G q% Q4 R1 A6 R( d( c1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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% Z: n0 }: k. y: Y+ t ~公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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/ [+ Z( N+ w) L公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇( Y3 X+ J i/ I2 V/ J/ v
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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