[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇! |7 J/ a' W% q! c
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做法：
7 @& a* D) y$ x6 ^3 O; [5.39.217.761、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2 g, O! v( n* `& ?2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
/ v0 S( O) G# t  o4 y& u; c9 ?0 a3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
! t/ ]0 e8 F0 ^& l0 F5.39.217.764、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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