[中式食譜] 五 一 排 骨

甄華

% U( _- ?  [: `0 t" |9 J0 i! U近 似 滷 水 排 骨 ， 「 五 一 」 是 調 味 料 的 易 記 方 程 式 ， 煮 起 來 更 加 容 易 。 糖 醋 的 甜 酸 很 惹 味 ， 排 骨 燜 得 腍 腍 的 ， 送 飯 一 流 。
2 }" k" `7 {9 ]6 C$ F材 料
" Q$ d8 y; S& B! g9 s0 H1 m* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排 骨 1 磅 、 蒜 頭 3 瓣 、 薑 3 片 、 蛋 3 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% Y$ j. Q& Y  G
調 味 料 ： 水 5 湯 匙 、 老 抽 4 湯 匙 、 糖 3 湯 匙 、 鎮 江 醋 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙
; u  _3 O9 h/ [2 @; \5.39.217.76做 法- q" M- ?# D. O& L+ j
1. 蒜 頭 拍 扁 。 排 骨 切 成 大 粒 ， 加 入 酒 、 鎮 江 醋 、 糖 及 老 抽 醃 一 晚 。
. b# }/ h0 j: n* d  U( @$ Z% ?7 _2. 燒 熱 煲 ， 炒 香 蒜 頭 及 薑 片 ， 加 排 骨 兜 炒 約 2 至 3 分 鐘 ， 再 加 烚 熟 的 雞 蛋 後 加 水 ， 略 為 拌 勻 ， 燜 30 分 鐘 至 1 個 鐘 便 搞 掂 。, K3 ^7 |( m6 |3 ]* D6 o; A: j
貼 士
7 w% W& X, d% a& i. [: L, b" O% V3 Btvb now,tvbnow,bttvb想 慳 醃 排 骨 時 間 ， 可 將 排 骨 切 細 粒 後 即 時 醃 30 分 鐘 都 夠 入 味 。