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红烧带鱼
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" a( Z" y4 d9 w9 m) K5 B公仔箱論壇 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 b1 E& A. p% a! }, |
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１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb3 Q4 g* ~% A0 x6 t" d0 w; R( O' _9 B3 i
' H, }8 U9 K E- N7 B4 U9 Etvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；2 a! r' M( ~5 a8 l' ?% y2 ?
& z$ h8 q/ {0 r8 s" h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；. N1 S) y: y0 y9 N/ s8 @. Z, d% `
5 y# P/ ^& F1 D9 U1 t5.39.217.76 ４、就这煎炸好的带鱼段；5.39.217.761 J. @2 q. K+ I r$ f
) W+ u! Q [) l2 }( G５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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4 e; v( S3 _ ~% t$ [! u/ s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６、加入带鱼段，翻炒几下；/ P: k' c5 n1 g7 {# G8 Y+ l- ^
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇: }' g3 c0 w: R B5 a4 B. G& J
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８、大火收干汁，就可以了。, ]3 t4 A% j" n& Q4 V3 [
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TIPS：
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5 h; i' ]7 x- u1 A6 s8 a# g# Utvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；6 W4 h+ B" n" J. y$ X1 r r2 ?" |# H3 U
# P8 z. |) g* l1 k ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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