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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱tvb now,tvbnow,bttvb: o( y+ e i3 L) }2 K- E
1 w6 j. Y0 S) a3 o! ]9 H h5 H5.39.217.76 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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- n( j2 f% m2 q; A, Z" {+ K6 F5.39.217.76 ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；& g! Q8 x ~$ E) A
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；公仔箱論壇 y6 E1 V3 q% h# H
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４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇' Z3 ^- i$ ~* q
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；
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5 V- X7 a U9 ~. p- x* @公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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( F, o. I- V' |( O, |/ R% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。
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$ X/ O g$ T6 c* g TIPS：
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8 ?0 S1 g. W. m0 V% {6 d １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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* N4 G3 t/ i* N) v1 ~5.39.217.76 ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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