[中式食譜] 蛋煎海参

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7 s$ L' o, y& j- _5 f$ v* Y8 P原料：9 l; f  ]3 Y0 ^5 j# b
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。5.39.217.76# b" V1 z5 j! t. V

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制法：
( S- R8 G- e* d8 b' z2 x5.39.217.761、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。7 M& F' @! D  Z
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2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。