[中式食譜] 牛小排丼

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【材　料】 牛小排 90公克 洋蔥絲 60公克 甜豆 20公克 醃蘿蔔 20公克 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.洋蔥切絲；牛小排切適當大小，備用。 - ?( L. y5 I- k# k1 [ 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。 : J$ l" v/ S8 f- y& r 3.將作法1的牛小排放入作法2的鍋中，轉中火煎至兩面微焦後，取出牛小排備用。 - k# d+ n! w$ }! u; Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb 4.將作法1的洋蔥絲放入作法3的鍋中，轉小火炒香洋蔥絲後，加入甜豆、柴魚汁、醬油及味醂，轉中火煮至湯汁滾沸。 & g8 {2 j2 Y2 G1 ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb 5.將作法2的牛小排放入作法4的鍋中，續滾約1分鐘即關火。tvb now,tvbnow,bttvb/ {! N7 O& K% C2 r- n- n 6.將作法5的所有材料盛至白飯上，再放上醃蘿蔔即可。

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