[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

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材料
; @" n9 s! x8 B2 `* z3 S" ?牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙5 M8 ]! u% |6 l

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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 s( T2 K2 Z5 g2 F9 s4 _8 t1 f
1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。$ ~! O. o8 O% b1 E$ m: E
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。# O8 u+ Z7 p$ n1 }7 G
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。5.39.217.76+ u. m3 k6 v& }# j  B, p' c
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牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。5.39.217.76$ M+ F  s$ d3 g$ x7 J