[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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  k) k# p* v, Z$ a+ z3 atvb now,tvbnow,bttvb選用食材
; A' ?6 @3 l3 ]! e1 \. Btvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' D" I- T  U" Y( X
        油、花椒粒、香油、雞精適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O7 |4 ~5 R. f+ C
制作方法：3 I3 R# r2 s. `0 o6 y" a& t* A
1、豆腐一小塊，切成小丁。
* D, |  ~5 v' y2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
' c( V, H8 m6 |& {公仔箱論壇3、撈出投入涼水中過晾。
& z. z% a3 m1 S! k# M3 @3 z9 p: ^4 u' n4、小蔥切細斷。公仔箱論壇: g  ^3 [3 v4 v' K
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
3 _' v- g$ i7 v: R" r: p2 X2 D6 ^5.39.217.766、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
  X% t; D8 k& `. x% E+ o( |1 V! Q2 M5.39.217.767、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y! |1 g# w' p: ~7 O
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。5.39.217.766 V) X" J( @% N
注意事項tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 y' w* Q8 v% u2 h6 S. R
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。tvb now,tvbnow,bttvb: q, c, y$ i8 e; A9 C( ^
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。' U$ r& F0 m4 |; z
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。& y6 x3 Q5 T0 _3 s  B9 G+ j8 ~2 J
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。