 4 R, G2 d, @$ J3 v" z% r
- z) s# h0 Q( w1 F2 [0 ~( N5.39.217.76說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。6 Y( k$ @5 c$ ?0 f& I4 B
! E5 n3 d b- G& k
材料：
: \5 O U% Z; e9 H& l1 W6 e5.39.217.761.五花肉1條6 L4 B) \6 n$ b( p- t# |
2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇# k( C; Y( d! V, A( H( z* ^) q
3.蔥1根; y/ t. z3 n4 v3 u9 B
4.醬油1杯5.39.217.76! J5 _# Q2 r6 _+ ?3 S0 h
5.冰糖2大匙
( W$ k7 A3 e8 K+ N( Y8 n6.米酒1瓶tvb now,tvbnow,bttvb. b+ }( r! q! n) d3 ]+ o# G9 {/ W
5.39.217.76! S" D7 ]7 D7 x& @3 l; A! s& @
做法：
* i" x/ @+ H- ?0 y. r1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.761 i0 c! D4 v/ m, T1 p9 H) q
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
' b) k- v9 b; X: _4 @' N- m公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 W j; W( Q$ }0 M! A
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
5 D/ A; F* l; h+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 n; R1 R% Q
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
8 _) H9 } Z ?8 _. M& T公仔箱論壇 |
發表於 2012-9-2 11:35 PM
| 