原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
# f x; B8 {9 K2 U! A做法：
* f8 l9 r. I% c6 P+ o6 K# \6 z/ ktvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;4 m$ }) T1 t3 x
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;8 Z9 P. o( F. I
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;( `3 {% j, R! Q9 K' j
4、黃瓜切片鋪在盤底;
# `1 e, t' `4 z o! m* }2 J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
$ z4 v" {8 A1 O: C6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
" y" J) d" k1 v5 v# A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。/ T, S# }& W D4 O2 p
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溫馨提示：5.39.217.763 f4 H, x# k' U( w4 [% x% E
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b5 |& m7 g4 [* F
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.76, b$ O9 Y: P" J( n' p: H0 n
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;5.39.217.76& @* ?6 e% G9 o6 [. T# c! G" j
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇% l, N' Q; S; V$ z9 |4 D
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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