[西式食譜] 甜薯色拉

咖啡愛奶茶

甜薯色拉 紅薯是減肥瘦身的妙藥。因為其煮熟後，部分淀粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便，此外，紅薯中的膳食纖維和果膠還具有阻止糖分轉化成脂肪的特殊功能。另外，紅薯的熱量只有大米的1/3，冰鎮後熱量更低，想減肥的A型血的人可大快朵頤，盡享美味。 材料： 紅薯、芒果、花生、甜椒、甜洋蔥、香菜 做法： 1.薯、芒果刨皮後切成丁狀備用（大概是紅薯3個，芒果1個的比例）；將甜辣椒和洋蔥切絲備用。 2.將步驟1材料裝盤後淋上橄欖油、青檸汁，再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉，放入烤箱。 3.將食物盤拿出烤箱後自然冷卻後輕輕攪拌，使其溫度均勻。 4.撒上花生粒，最後放上香菜點綴即可。 TIPS 1.紅薯一定要蒸熟煮透，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，會難以消化。 2.為了防止腹脹，可用少量食鹽水將紅薯浸泡10分鐘，然後再用清水衝洗兩遍，做熟後再吃。