在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇% B8 H, A4 c2 P, S6 C: x( b" q, u
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
# `" J# s5 t$ [8 g& z' q公仔箱論壇
# C' c1 [$ Q! m3 W2 _. G, J5.39.217.76製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，- Z! K$ Y9 W! K, {+ G
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
+ B. N. j& u# y" t& b6 S6 G9 b公仔箱論壇如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
9 |* p( o' K6 M2 a' I& y3 J' j( B2 ^公仔箱論壇- D% J6 Q. t- B/ s7 P% ~% b
. V: ?/ `+ @; A超人氣美食西班牙海鮮飯
& e* p5 {* p, U5.39.217.768 a% @% D) P) X) r% h- t% P9 O# L
# U7 B, g: |$ g. @: `位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
- G7 F$ o8 j6 J$ d是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' g, E6 b. b% h% {$ c
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。# _ m: |$ ]' ~1 @! F0 r
8 f' k" p* l& E- M$ G公仔箱論壇 5.39.217.76/ E1 y) h# `3 ^/ b2 t; v. ?
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。5.39.217.76* Z% R+ Q O- C. S: O. p
8 i1 r) e' M, [, ^* e; d公仔箱論壇台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
0 n6 o' ~! {# @公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇: U) d) \% j9 ]0 r# O
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
. u: L& g9 X# ^7 E0 }% v配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
. ^6 t- ?; R6 w2 ?tvb now,tvbnow,bttvb屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
| 
發表於 2009-12-4 11:19 PM
| 
