[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：
1 q" Z. Y2 w& j, N/ ^长嫩茄子250克，猪肉馅100克
; z+ b, s) ]9 a2 [8 [5.39.217.76配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |6 K  q% b$ B+ L' r, p3 s
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  h8 K  q% e5 O9 T+ G- V

( `( \' J9 O2 f6 D公仔箱論壇制作：
, Z# ^5 m. E3 O- D2 _公仔箱論壇（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。tvb now,tvbnow,bttvb: z* t2 V* I9 I1 Z8 v% _4 ^
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 u, c& Y$ q  N! f7 M
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
+ p6 l. W, ^$ K1 }6 o公仔箱論壇（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。公仔箱論壇) n* ^3 f1 u- x3 g" S7 r
（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
0 E; N; A3 H5 X/ t8 D* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t& B1 f4 x/ F关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。