紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 w8 X S9 [3 o8 k, n$ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: ], c+ n" m8 ^' P! ?
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 4 m c4 R$ u) y. J! e
& H/ `% g/ z( n; m* u. mtvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
% G- f. M) r; K7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 " K/ T9 K# _% I' ?
5.39.217.765 n4 S; X3 o% v' g+ Q7 ]
雞肉、魚肉： 5.39.217.76& A8 u/ x. H0 Q+ F9 ]' M1 w
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb* @% B. I, d6 y# e! x' |
) B) j' a! _- I$ r- e5 f0 ]公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇6 `$ F% C+ `+ j4 v4 N6 i( u
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
: n3 x/ U9 |# I9 g% O1 w5.39.217.76
8 @8 Z6 y5 L2 U. D F: }) P, T" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉：
+ S+ [6 P# J2 m& W( a" ctvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
; O8 l" n8 y) j ]# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i" `/ e- q" t4 u! c( W 比薩：
3 M0 K9 i8 J( q: n X3 ]# o3 V9 T5.39.217.76 配一般的日常餐酒。 0 s ?& D) g) Q: |# ]2 K9 e
6 j; t" e3 @" G1 {; ^: v$ e7 vtvb now,tvbnow,bttvb 野味：
+ g$ s: t% P' ~8 ^3 v/ ^/ a 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 