紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇# G- E9 V% `! V
- A' g1 A8 r) F* n" c4 _公仔箱論壇 一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒:
# f- V7 p' w0 I, |tvb now,tvbnow,bttvb
* b* T+ h ?# S, J1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒: 2 N9 |6 l; i0 _1 X
大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.768 e2 y, v" {# B, }
W6 t: W. f0 s# @" C& u# y
雞肉、魚肉:
( c! V" S, j7 \3 M$ N5.39.217.76 味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。 公仔箱論壇0 D5 m1 Q- D. m3 V' ?& G( q
; L% @6 }5 B5 `/ l5 r. Z1 e
肥鵝肝、鵝肝醬:
& `' Z# A O1 k( F 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
2 n. X$ l* h+ `( s- W5 n8 R h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; I( G6 j8 P7 V
意大利粉: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) E9 c {% j
要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.76. G( t8 u0 q5 R# l* F- j
$ [2 M- A- p1 n7 L6 [5.39.217.76 比薩:
1 a8 n5 G. R; u# ~* atvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 3 h7 e' V5 ~0 H8 p5 u2 A* Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C h! [# i% c: h, y: T
野味:
: o& z, \0 l% f- D l 與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁. |