紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇# G- E9 V% `! V
- A' g1 A8 r) F* n" c4 _公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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* b* T+ h ?# S, J1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒： 2 N9 |6 l; i0 _1 X
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.768 e2 y, v" {# B, }
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雞肉、魚肉：
( c! V" S, j7 \3 M$ N5.39.217.76 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇0 D5 m1 Q- D. m3 V' ?& G( q
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肥鵝肝、鵝肝醬：
& `' Z# A O1 k( F 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H) E9 c {% j
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.76. G( t8 u0 q5 R# l* F- j
$ [2 M- A- p1 n7 L6 [5.39.217.76 比薩：
1 a8 n5 G. R; u# ~* atvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 3 h7 e' V5 ~0 H8 p5 u2 A* Y
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野味：
: o& z, \0 l% f- D l 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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