紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： tvb now,tvbnow,bttvb' O Q3 L; M$ h ?- |
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牛柳、西冷扒：
. V m- _, H C; h- x& w5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 $ V6 l, J& x$ P" _6 u7 P
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雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ x2 F6 w+ y; M9 e
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ) P+ L5 ^' I0 A( M
5.39.217.765 J6 i3 s+ e: \9 }+ D
肥鵝肝、鵝肝醬：
6 h: S! U1 ?7 K5 H1 u5.39.217.76 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇2 q- N9 ^ a2 X. } }
9 V1 p* I! [/ D) q+ k% { 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb7 l* z+ p& |7 j! f9 ]; |5 ]
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
! Y0 f* s1 L9 u) R. T 配一般的日常餐酒。
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" s" R2 W% E* t( u; q+ i公仔箱論壇 野味： 公仔箱論壇7 N' N1 B6 @; d2 L$ L
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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