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葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。
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  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: tvb now,tvbnow,bttvb' O  Q3 L; M$ h  ?- |
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  牛柳、西冷扒: 
. V  m- _, H  C; h- x& w5.39.217.76  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 $ V6 l, J& x$ P" _6 u7 P
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  雞肉、魚肉: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ x2 F6 w+ y; M9 e
  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。 ) P+ L5 ^' I0 A( M
5.39.217.765 J6 i3 s+ e: \9 }+ D
  肥鵝肝、鵝肝醬:
6 h: S! U1 ?7 K5 H1 u5.39.217.76  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇2 q- N9 ^  a2 X. }  }

9 V1 p* I! [/ D) q+ k% {  意大利粉: tvb now,tvbnow,bttvb7 l* z+ p& |7 j! f9 ]; |5 ]
  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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  比薩: 
! Y0 f* s1 L9 u) R. T  配一般的日常餐酒。
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" s" R2 W% E* t( u; q+ i公仔箱論壇  野味: 公仔箱論壇7 N' N1 B6 @; d2 L$ L
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.
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