[健康資訊] 吃素追求美味 當心罹患2大疾病

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健康醫療／記者郭庚儒報導
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/ _, P1 j; ^1 m4 Vtvb now,tvbnow,bttvb素食吃起來清淡，不少素食者追求美味，烹調時加入過量的調味品，不知不覺吃下過量的鹽、糖、油脂，罹患高血壓、肥胖的風險，也跟著上升。專家建議，素食應以天然食材為主，烹調要注意避免過於重口味。公仔箱論壇% T$ P) }2 E  V& v6 J

$ o3 t$ g  S# B" z4 A& |- J9 O素食富含纖維質　有益身體健康公仔箱論壇3 R  m% _- M" M3 [
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台北醫學大學藥物科學學科名譽教授楊玲玲表示，素食含有的脂肪、膽固醇、蛋白質較少，而富含纖維質及複雜碳水化合物，提供豐富的營養素、維生素及礦物質，被認為是有益健康的飲食方式。3 C% p& r: q0 D) r* @
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長期吃全素　控制體重、預防肥胖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 z7 j3 S& @, e% R) ?* _7 d

& C  F1 d7 o2 D2 F根據研究發現，長期吃全素可以控制體重、預防肥胖，以及肥胖相關併發症。楊玲玲教授指出，烹調素食要注意避免過於油膩及重口味，添加鹽、糖等調味料應酌量，以免攝取過多額外的油脂及鹽、糖，增加心血管及肝腎器官等負擔，容易罹患肥胖、高血壓。
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8 g8 N$ E5 E( H+ O. O$ p公仔箱論壇仿肉食品含高鈉　多吃容易高血壓5.39.217.763 S- N/ ?, Y5 L

* E0 {0 |7 V8 ?6 Z  I& m公仔箱論壇楊玲玲教授也提醒，許多加工製成的仿肉食品，例如素雞、素鴨、素火腿、麵筋，或是素肉罐頭等，都是屬於高鈉食品，攝取過量也可能增加罹患高血壓的風險，建議多使用天然蔬菜為食材，才是較健康的素食方式。