隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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$ ?+ Z! d8 U6 q' W& z食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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; Y9 w# E. K6 T$ E苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# _& ]! n( b8 t7 _4 k
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇$ f+ l; O0 a3 O9 D1 Z) I! B
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 # g+ ~/ ?# Y, P0 ?8 @4 X3 p
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇4 B3 o& _6 e1 z [
8 ~$ K# y6 P0 j3 [) N& J5.39.217.76《泰式風味苦瓜沙拉》 5.39.217.769 }2 n- i) T) Y! L6 T$ k! o
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4 ~3 t$ K: _1 X% Z$ H1 k! y公仔箱論壇苦瓜 1條 8 ^& h4 ^( ?2 V0 `' u
紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ ]" Y6 B/ p+ y6 E4 p4 {
雞蛋 1顆 U, P# p1 H" \1 D* v
蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M1 @5 t. @! ]/ P" T( }
花生 適量 " s* `; a/ m" o3 \2 @* W
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y1 i: r x" F: U" Z, u6 i
檸檬汁 1大匙 - v3 l( x. V( d+ z6 x) |9 O. E3 n
黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% _4 d, w2 A8 o/ u, |4 Y
醬油 適量 5.39.217.76! d! v! M" @) r+ b) J5 d; O+ }
辣椒 1/4根
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; H% [/ K5 P8 F$ _+ ~做法 5.39.217.76# x7 F& o3 w& O) U% \$ ^0 d+ G& Q
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 [. m) n8 k
; T( u. a0 I* G* y/ Z( m% MSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- i4 C4 u4 m% [/ b4 L9 ^
$ d( B# b. o' Z4 n0 L! f4 l4 I5.39.217.76STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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5 K+ g0 D2 a$ v( _; U. P3 Z1 Y公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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