[中式食譜] 焗釀鮮蟹蓋

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8 V) @' U4 d- Z. ?- n% [材料
8 j5 k9 h$ E$ |) I" p* T蟹 2隻、洋葱粒 4両、鮮奶 2両、鹽/胡椒粉/糖/牛油麪撈各少許、巴馬臣芝士碎 2湯匙/ u9 t! z5 K* m) m+ j2 `6 m

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1.將蟹用大火隔水蒸熟，然後拆肉，蟹蓋留用。5.39.217.76' B2 g4 W! s2 S+ @/ \  t: o- E* q
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2.燒熱鑊下油，爆香洋葱粒，加蟹肉、鮮奶、鹽、胡椒粉、糖及牛油麪撈炒勻成稠糊狀餡料，釀入蟹蓋中，撒上巴馬臣芝士碎，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘即成。
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8 ^! y* y( c' f) U; Y3 b0 }. z5.39.217.76貼士
$ N  x+ v2 W  {! E+ q# C1 Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油麪撈多用於煮濃湯及做一些稠身的芡汁，做法是燒熱 1份牛油，加 3份麪粉煮成稠糊狀便成。　
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