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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 t, _* X2 j" D8 b7 _ F
水皮材料公仔箱論壇# i+ m! y* K2 o" T" ^$ w' e
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料公仔箱論壇1 _# L9 ^7 G- ?% _" y
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
1 ?+ c- {$ \! w( j ?蓮蓉 1/2斤
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2 Y% \0 L+ P& o3 p% ntvb now,tvbnow,bttvb做法
0 b/ i! I" o2 v A2 N公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。) e# q+ Z1 u: |+ l* x; k
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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( q& C- T2 Q/ i& R$ O/ [3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! I- Z) W0 A* y8 D* A: }
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 f0 b1 T8 {% V' C5 k6 L' L. d
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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