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材料5.39.217.76( K6 ], V [ _( X# Y% [# r- ?
水皮材料8 j# \6 L8 `% P- k* @7 Q7 L
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料
0 |, K7 }, _6 p* k* r; Z5.39.217.76豬油 304克、麪粉 608克4 H% T8 q; a+ B' r1 l! `) |
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 X, {: X3 e$ k8 r$ ?$ j
蓮蓉 1/2斤
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做法
. K9 H8 H) {* d- L# ^, Q1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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+ D8 G/ _/ N$ u6 f4 M4 U. k+ T2 b- {. t8 i5.39.217.762.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: p" g' }' o- ]
公仔箱論壇5 b4 g& e8 W. ^8 G6 H% J
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb* a% ~0 d/ ]& O1 G
! I3 j0 k. ]2 ]" ?7 B公仔箱論壇4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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# j0 l6 q, J$ M, w公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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