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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) {$ E) I% v3 ]2 x- V
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
: s$ s: R' `; e( _公仔箱論壇
; y' k; S5 P2 s餡料
; N0 g0 \( _0 a# A% u砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
1 H& `) b8 U" f# @$ I8 o5.39.217.766 v3 R% B& q8 v' x8 w/ v: `
皮料
6 T4 e% {% r4 j糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克tvb now,tvbnow,bttvb$ y2 i* x& R% h) A# e I& m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) V( K/ h! B+ R3 O* ?2 f5 d1 Q
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ ^ r. k8 F- P; ?$ _
5 T/ A% n# b8 ~# j) Q2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb/ J' a! _* f3 N% [8 z+ B6 `0 D
( ^7 S8 C/ G# Z( d& A! @2 Z3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。tvb now,tvbnow,bttvb% M" _1 \ P1 U K5 P
3 t3 z0 \& _, [7 C/ S. {. c5.39.217.764.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。, t G4 o4 q6 K6 v
5 I5 K/ C5 c9 |) u' n" ?2 l( i1 K1 ^公仔箱論壇5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。5.39.217.76% Z& ~0 D8 e/ B- E
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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