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材料 公仔箱論壇3 Z+ t5 S3 P( F) h5 A& {; V6 e' E5 |
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 3 y* _# w* S. `5 l( ]; e$ _ f
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汁料
' F# n$ z, ^6 e0 R5 E9 n公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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做法
* G: d6 D! j* [+ N! X! {/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。公仔箱論壇% Y3 e [+ n) `; l0 d
, v# k5 H" Z! u; d x! T5 {" R公仔箱論壇2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
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0 w* W/ K, m: d公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。0 t! O8 T! ^- J3 S- k
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 o) |6 J8 t# l3 M8 ?
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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