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材料
! q3 P$ g+ U' x7 [, F9 r公仔箱論壇麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙
: ]) K) q( f0 l% F, h; V5 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* T. F% B- L$ B0 J ?5 N# r) S, r; _( x
做法6 W8 F" w3 @' q! h1 Z
1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。5.39.217.763 e8 I6 n" u0 o' m! L! V g
0 E7 m$ |3 d, M o btvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋加糖、水和油拌勻。
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/ i1 v3 C# _! Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。
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8 ` r9 x: n; y% N, ?3 |, B+ I" p, T4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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* }: n2 M( W4 ~& V* m, y將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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