 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
0 E9 t+ i) B# d* J5 h. e9 D ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.767 q: ^$ r1 z/ {" Y1 ]* a
调味料：公仔箱論壇) P5 i% n8 ~/ x1 D" N& q2 u( A
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; p% T! |: S, qtvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
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& b( H u5 ?5 n3 o8 `公仔箱論壇做法：
7 q' `# U1 \! B4 }+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；# s A" B0 u: H8 [
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
: Q2 s0 U: l: X8 \ 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇: W- i# S0 n) ]5 _5 o# y% O: m
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
' G. Q8 T) V/ H' d1 G3 x# a 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。" A {. x' @1 s2 v2 ? j% h
功效：
2 O; z/ F, P9 p" O 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。% P6 d5 V1 h H. F1 i
●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 R2 ?8 o. } Y4 u% h
鸡肉＋豆腐7 e7 m- U* j) {
营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb6 r, z( B1 j$ E
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.761 I9 |) Y1 N8 |9 g/ T" t& {7 F7 D
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。. a# D2 p7 D0 L6 B' D$ O
●靓汤心水
2 V% v# `$ {: V2 Q2 \/ u. U( r公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
, j+ F8 I) T" [# J9 D/ {/ [' Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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