 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。5.39.217.76 }9 z0 }% k" C: f* g) ~0 S
调味料：
2 y' c8 d: N* \' d3 [7 u5.39.217.76 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 - Q) \5 R) J: \0 _% ?/ J
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 q. U# l. D7 }2 I- D
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) [+ [: X$ K6 {# M% ~+ g
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；3 }! P C# C8 [4 N: p7 W
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
( m5 T! i& V' `( W' ]. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
4 i8 x1 |9 v8 m6 q f" B公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.768 r6 x0 E2 W) x7 Q6 u0 o
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
6 {9 ^0 W) `5 V# R3 R 功效：公仔箱論壇& v* V% L" g r0 }6 D! R
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。5.39.217.765 |1 G& c4 o' b# ^5 U$ X
●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 g! b" X: m; g: @
鸡肉＋豆腐
8 C( C, @0 o$ H; Q 营养upupup
* ^, H% Y; E L/ P4 R6 ^. {: T# O2 t 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇6 P% j+ I" t9 G8 ^9 G! W7 v
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。% S+ a1 d! ? M9 M, l
●靓汤心水公仔箱論壇6 T4 c1 p, N- j% q% s
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
- F+ n; A7 d2 P5 N3 P% W/ `) a; @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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