材料
% w* l9 g) R8 Y f$ O& ~# ]( y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb腐皮 - 1塊
8 b5 d6 P$ `3 A7 ^粉絲 - 80克
5 s1 i! \' }9 |7 X2 n' z3 r* L公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
: N& X; \9 b( G8 G5 R- i4 }& ?. p公仔箱論壇冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.76, L" S! Q8 m* a* H1 g+ w8 V$ M! ~
炸漿：5.39.217.762 T' t8 W. J- k+ Z
麵粉 - 1杯公仔箱論壇" p' U* ]" L6 e K0 R8 F; c
生粉 - 4平湯匙5.39.217.764 c: U& \: j! m0 O
發粉 - 2茶匙! x0 ~' w; K9 @" F
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇% U2 Y3 L* v- z5 Z- J& E: d
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 X! p, G6 |
油 - 2湯匙
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調味
/ S7 U8 H! Q; E2 N1 f# M1 I公仔箱論壇水 - 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb n* X* k/ ^1 ?( r( Q
生抽 - 1湯匙! ]! i9 }2 z; e" ], @% x1 L
素食蠔油 - 1/2湯匙( H% [4 j) w. C
麻油 - 1/2茶匙
; |# Z3 \# w3 C+ J糖 - 1茶匙
4 R D2 J0 d: c0 T生粉 - 1/2茶匙, g/ K/ d, F; |6 \: \+ z" @
胡椒粉 - 少許5.39.217.76* Q9 [/ R' q0 C, o& Q; q
蘸汁：
% g" Y& f0 S# f2 l7 F# D3 _淅醋 - 1小碟
4 X; ~ Z, X; g: M7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `' I: A/ y0 H% A/ ~' c: P! _! D9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V) n$ W1 I0 Z R ^
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 7 [" c! t$ T" t; w6 _9 ?+ _
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 . R9 B( b* b6 T9 Y5 j
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 8 f4 X& o+ q( d
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.763 m1 K5 ]- e, Y
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 . B) y# d2 d. g( G2 T8 e. l8 y
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 X& A( N2 V6 I# b+ A7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇, Z0 O% W4 ]: ^9 A$ T- ^. d' ]
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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