材料
" P* a- o7 K }; n: [5 l公仔箱論壇腐皮 - 1塊9 u5 P0 [# j( l' | T9 o
粉絲 - 80克* U7 K2 Y5 Z. j! z
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
" q* u i' ]; Z8 F0 z$ J冬菇絲及木耳絲 - 各80克
- B6 P9 n: R% E' l0 n3 k4 d8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸漿：5.39.217.760 g% ^/ D) e( A2 ~0 y9 J! M
麵粉 - 1杯
" @9 r O$ P# s+ G0 g: Z ntvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙
$ S) T2 W/ K7 }2 ]0 j9 J, B8 W發粉 - 2茶匙
' g' X' O8 Q1 W- h# J/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 g1 u" x0 r8 K- q3 u
水 - 約3/4杯
+ n+ n0 ]0 H2 itvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙
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調味公仔箱論壇- @0 ~9 s: n+ W5 Q& J! @
水 - 3湯匙
: Z5 e; C! e N) u! H生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( _' I* F7 K9 j- m4 n6 x
素食蠔油 - 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. a( i: u5 H& _+ i1 ]/ s
麻油 - 1/2茶匙
+ C6 c. P, g8 g/ Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1茶匙
8 k, x( Z/ o s, B5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙
7 @, @/ h/ x5 h, S6 q5.39.217.76胡椒粉 - 少許
, N( ?0 c/ C" A1 q; [" w$ b( ntvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：公仔箱論壇: x* I4 j% v" ^& {
淅醋 - 1小碟
' K8 H( H0 M8 g7 S a2 V- M8 V% P5 G- N) k5.39.217.765.39.217.76/ N1 S$ b# }% y. f2 u* e6 Z9 V+ k
做法
9 I* }* e" ~/ B2 ]* a! d( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
$ f1 N2 H1 j& {0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 8 G5 U0 N) ~+ D8 h! H5 v7 T
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 % m0 X1 f8 L' r6 X. X
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.76" q* Q W/ m7 z3 a7 [" l4 w
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
P7 X" d4 c3 |7 D! }6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 3 x. `/ l# n2 g/ S& [+ {
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇4 R9 {+ \! u4 g% b0 A" H9 B& _; P
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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