材料5.39.217.76# {! w( G" \' \1 x) h, Y4 D# D
腐皮 - 1塊$ O q9 ?2 Y4 y: J r4 F5 r
粉絲 - 80克公仔箱論壇$ y7 l0 X9 l) o1 m
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克4 U5 U) t( D$ T: d' n' h5 ~
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
+ `6 O' E5 [$ g5.39.217.76炸漿：
5 {0 [+ g$ H f. v1 U. k5.39.217.76麵粉 - 1杯公仔箱論壇3 v8 Q3 {' z2 \% L7 ~8 ~3 F4 g
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X, F" e0 t, u9 F
發粉 - 2茶匙# Z' D, {, E) c: u
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇; r" t' }1 Q5 x! ?1 I% c1 z: e
水 - 約3/4杯
5 X9 m# s- q, l o油 - 2湯匙
* Q( y7 T' q7 w5 C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb7 J! ]; S+ q" P/ R3 c9 B
調味
j, L! f( E# u" ~3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙9 a. | N" A9 L" D3 i6 W/ Q; v
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' \$ |/ o5 ?% i7 W# c
素食蠔油 - 1/2湯匙
: q8 W9 |; [8 @& M- I2 s麻油 - 1/2茶匙1 p% B! m# J; S j; }1 }+ f
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' o0 N& \$ I. q( y
生粉 - 1/2茶匙
+ \0 Z& O9 V; Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許公仔箱論壇$ i/ V! _& ?& D, K2 @" r0 O
蘸汁：
! p2 t* V" b+ V7 S+ Y8 A1 htvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟
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做法
% |! f% W" b6 }1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
9 o. H9 \& H6 }) A9 h4 _5.39.217.762. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p% ~8 O: y* x2 i9 Y+ u2 ~9 i
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
- Q. Q. q) p0 [- E( ?! F1 |; x5.39.217.764. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇1 l+ k9 D1 p7 P" I# j
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 5.39.217.766 y! B' ?4 H1 j) P
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
( v6 @; v1 v% e5 g. A! Y7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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