材料
# K$ _6 m6 s& }: @5.39.217.76腐皮 - 1塊
; K( o w% r5 c lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克
! m: Q( [7 T! |) u3 }紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇: W8 o) m G; L" _5 ^9 c% s7 h# g
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
* u2 k4 ?+ o4 o9 n# ]( p$ o6 X5.39.217.76炸漿：公仔箱論壇, G! X) l H: A% I" T# A/ H4 z( K, d
麵粉 - 1杯
. }) |2 a# o( R m9 \生粉 - 4平湯匙9 z7 s9 ~) A* V2 a" s" E
發粉 - 2茶匙6 B0 j6 j& v% v! f5 L& ~
鹽 - 1/2茶匙
2 p9 F& ]* ~* n/ |9 e+ _3 v l0 w, Q水 - 約3/4杯
/ r# ?6 h6 H: [4 R: z, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
8 V) n: k: V& D) Y( h F( R公仔箱論壇. E6 l6 u* |2 _9 ~( }! ^$ y `/ w
調味
% V& a$ H* S+ stvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙8 R; _' Z4 ]) s) s/ h+ _" J, {
生抽 - 1湯匙" L4 R$ \" W4 j, ?( T! O
素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- {1 [+ D& p3 `2 K! M6 ~. P/ @
麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* @6 N( e+ L, S
糖 - 1茶匙. H7 t; J2 C" J4 I
生粉 - 1/2茶匙
U$ ~: K- q) @/ p( h; S5.39.217.76胡椒粉 - 少許公仔箱論壇8 s/ z! ^/ B0 W7 x' z. ?
蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb. M& G7 x) |$ x4 D3 l
淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* Y" z! L! c7 d$ z Y9 T, I# c
0 j" a, ~3 Y' p做法
# R6 c& y/ f; A/ Y: K+ V. O; Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 X$ t3 Q' d! j& v5 O/ b7 G
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
; M# j5 n: e( f- q, }- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
. H4 N6 g2 t% e3 ]$ k M$ B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 : B1 [2 l: f- v$ f' ~ ^
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
" Y y: J- x7 @5 m6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 7 B2 R3 B, L% ?! |0 H, q5 G
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 $ ?) l$ c9 X/ b8 }, I; X
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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