材料% P6 Z; K$ i- \2 _7 X+ k2 B
瑤柱 - 8 粒
6 ^1 H( k" X! a; G1 ~節瓜 - 2-3 個tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! O6 l" Z* e. s1 k, [3 |+ ?7 l9 I a
小棠菜 - 8 條9 C) l8 F" V- K% H1 N
薑 (切花) - 4 片
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/ g) x4 F& V- f8 K$ @" v( L5.39.217.76調味
% I# W& b% e- m, y" u2 [+ v, S5.39.217.76清雞湯 - 1 1/2 杯
! W1 ]" z7 @2 E- _, @3 Q e水 - 1/2 杯
) e. X9 F, c" t9 ~/ n! i公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& v6 N3 C. t. W- `( Z# p
糖 - 1/2 茶匙5.39.217.76. h! K; Y' G1 g( P0 i/ K
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獻汁5.39.217.76# w0 B H. D( t6 N6 V
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ C% Y: }$ |: O
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
: w, ]1 u8 W1 O- X) X, M胡椒粉 - 少許
- i6 C6 X$ I7 A- |3 i DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1 平湯匙
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# {+ {3 v! ~0 B% ^0 F5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 g- E/ t/ L7 \, x# q Z. _
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d) e- s4 j2 a' e
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 公仔箱論壇7 s, Z( ^/ ]) ~" n
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
q, O" l; U8 a- _5.39.217.764. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 " ~# y" W l* @; @5 _/ e
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 ( M( Q. t2 I% {& W5 A
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 $ {2 N# g5 M! b
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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