隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 2 U$ J) F/ a" R4 `5 f: o" }4 |
4 P: q B+ I2 ]* e4 c9 p, P食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ % f1 P* \, {- `( ~) y$ Y
: i7 X$ g, ~' }9 y4 K, u& Q5.39.217.76苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 ( L! H+ B6 q+ Q( |! u) \
( X; r7 Q+ ~) O0 A$ C5 R$ c. o4 g公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- c" y/ s8 I9 O( M& V
, Q2 a9 C1 Y; f6 G$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》 ! V _% F$ G* s
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材料 公仔箱論壇* l" }& }9 F) I. B0 T' ?% s
tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 B$ ~* Z, \# c) f4 {9 H
苦瓜 1條
/ n9 `$ N$ q) D# C# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
1 |5 p- _3 N; x; u+ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 1 ]0 ~' d1 q# X. X! w7 p
蝦米 1大匙 5.39.217.76: f2 Z% Q) L6 B+ p) k' H" S
花生 適量 ) w/ Z2 d- ?+ s; _4 N' ]. C+ J
泰式魚露 1大匙 , p3 i9 l$ s. u7 N! t% U6 U
檸檬汁 1大匙 5.39.217.76+ T3 e0 D0 _! f" K/ D3 m
黃砂糖 1/2大匙
8 q# {, r: k7 M8 t' B+ ^0 y公仔箱論壇醬油 適量
8 ?% z0 D0 \7 G1 s# B J6 q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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6 a$ V8 _: ^( P; b; f5 b9 hSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 6 G, H- U0 ^/ G) J' R
" M+ H5 L" N. F/ C- cSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 5.39.217.76& @, r( e6 W+ y5 Q1 D/ N) a$ M% Q
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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