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* Y; N3 V' o: u9 ?' ^3 x, D3 v& b3 h（ 左 ） 上 海 鹹 肉
! ?# _* r8 O9 p; ^2 L8 C公仔箱論壇（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
9 q! G6 O$ t5 a" V7 _1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m+ s& f% X/ B: E腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 5.39.217.76/ v5 p) e$ d0 h3 s' |9 e
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4 T9 [( X% e- A: E5.39.217.76調 味 料
/ m: v3 n: }, Z, b3 G7 l. y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙5.39.217.76% u2 ^" C# j! S8 j
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$ \# n/ U+ F' k3 d2 ?! c3 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76! J1 c u0 ]/ }; P) p
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 公仔箱論壇! c! g( @% F- e/ ^; Y1 e" W% }
9 { c6 Y2 I$ V: U9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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1 y6 a o( F# x" C" i! c, f8 l, H3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 : B1 }) Y4 }0 ~: `$ b5 |8 \8 {: }
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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