快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
( Z$ B2 h& j/ {. ^- k' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K: s t/ g- h9 [5 B! M7 Z: l5.39.217.76※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。5.39.217.762 J8 ^ k1 ?. _& {' N
4 [! x. Y8 ~+ R8 D. |. T※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
: B0 z, C0 @5 s8 B公仔箱論壇
8 a& ~. X* K* [公仔箱論壇※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
! t3 V# O8 u8 o7 }4 q公仔箱論壇
5 _% w2 X1 ~9 S+ C# Z2 Y, g, @5.39.217.76食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 @& W# s5 Z" s: z3 W
tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 j; m8 Y5 w) T1 e6 r
蛋白霜A( \0 v8 Y1 y8 U- K
5.39.217.76' U1 ~! X& s- N3 F" u& q* K
蛋白 40公克
7 f9 N0 a t' Etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
: H2 h4 I* h( t3 ~" ?, T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! ]6 d( R F! K! q5 S9 c9 `
蛋白霜B4 r0 a m; Z" K& d, L% W% I
- a7 Q$ B1 P+ @- ~ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 160公克5.39.217.760 Q a* T: V! p! D
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 ]; G; @% b4 T( v5 t: J! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m3 e4 Q( X6 p" \( z
蛋糕餡
/ R" n" F5 n2 |6 a公仔箱論壇% U, V9 X* a2 S. h
動物性鮮奶油 150公克) r( i9 [" A1 E- D, E9 ]
細砂糖 30公克公仔箱論壇 P8 N; z; v# c5 J8 H% ?
新鮮草莓(中型) 12個
) b6 l0 i2 Q* d# e5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* } l' G5 I+ J; `1 i. Y# E1 g. {1 J蛋黃麵糊
# s; H! ~8 T b6 A- S, A) P% W7 p5.39.217.76
- K& P9 j: S) M. l( m0 P' y0 }' `6 |) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100公克5.39.217.760 R$ t8 A, |- ~) X1 ^* O
室溫牛奶 75公克
$ u) o& f% G& V$ D1 \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ _1 v. ?4 G$ D/ W' [
低筋麵粉 100公克+ C9 _' `2 w; s" T. T( R9 z
細砂糖 40公克公仔箱論壇5 ?9 R e$ k8 F8 t
$ J: j. {7 h# I& jtvb now,tvbnow,bttvb調色食材
/ E; q# T! D; L5.39.217.76/ ]9 K+ [, E" o- t R/ M# _
甜菜根汁 適量
+ M* P9 M1 q- K) |濃縮芒果汁 適量
5 S0 U# n( `/ N5 Ytvb now,tvbnow,bttvb液狀葉綠素 適量
; L8 F" G/ j" }6 x/ Y+ `4 o可可粉 適量$ F: l6 L& A+ ^' U, P$ l0 X. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m& k5 {6 v. r
作法
* K0 j' G. I4 H: @2 F! A H& _5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w; X* e0 a0 |& j o3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
$ v. A {; [! Z3 h, v5 i
- ]9 X6 U! f o: \2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
) ^0 {% d9 A- w4 `4 c, G' n1 X+ h/ Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) U& c7 O7 W9 y$ N% J
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。); O/ N- a) A0 R, a
" Z8 Z7 |! n0 g) d: v公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)公仔箱論壇; n8 z% c* S4 ]+ B- B9 o. U
/ j; G0 U+ [- w; b H9 C5 m n4 u5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。5.39.217.76 U! B' `& x% w7 G9 y7 ?" p
tvb now,tvbnow,bttvb9 j" H% N. X5 h6 E; y
6.拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H B! q2 F5 e
5.39.217.76) f/ d5 ~* v3 h( i+ t3 v
7.分別裝入擠花袋備用。
; C% |+ j; P) K7 k% g( \3 f0 p3 l4 c5.39.217.76
4 f$ E% i: l% M# q5 i& v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
2 k8 O) p6 t! [* F6 S S% Y公仔箱論壇公仔箱論壇4 @2 R z! ]2 C) N+ a$ z
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb6 o1 W# V4 d7 O2 k9 o
. h& y/ m6 ]/ ?5 e. O4 T
10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
6 |9 S6 I$ I2 m- f Gtvb now,tvbnow,bttvb% x: I$ m/ ?9 X3 X. U7 o5 A
11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
; w- Z8 Q; f% ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( g4 K0 m: E' L# r6 ]+ i% L Stvb now,tvbnow,bttvb12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。7 d! F; p1 v3 c+ i8 N4 L% u7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- G; ^" A" |1 y0 ^
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
- h* K) Z0 v% m2 \! J: Z5 S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m; a5 B" N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 C* M1 H3 C
/ P9 @/ D7 a8 h: T
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
3 }) @% M. P4 d4 Z; r yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P' [. R# ^% b5 T5 P. l3 L5.39.217.7616.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
1 K7 N/ ] d8 t0 b' Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W$ w* l0 R: j5 Z- V+ ?
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)5.39.217.76* q: ?4 h( o- h% |, z* c
: c# C" q5 j }1 ?1 R+ ^5 w5.39.217.7618.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。tvb now,tvbnow,bttvb0 {: ?# O# G6 Q7 }# \
) S5 x% i X6 ?1 {4 Ptvb now,tvbnow,bttvb19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! _! j) b3 U# L0 u) q
5.39.217.76/ m1 s2 f, F" \
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。2 D9 E& d( c% A6 R( V" O6 P$ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V" G! h" _+ c# M& m: `2 b
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
# W) P% e, b) j' b& k4 ]/ U$ g0 J& V. A7 y' `8 Q5 n3 J$ k0 Y
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。 I0 u r# w( R( J% z3 b* C: ^3 _
2 Z1 e+ {& j2 J" a3 g; L公仔箱論壇23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
/ Y2 @4 V! w8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c; I Q7 e. ^8 N/ H24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。公仔箱論壇8 s$ h7 |! F8 a
tvb now,tvbnow,bttvb2 C3 J, W0 T. A2 v E# l ?( q
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
. u8 e. c* H5 K' o0 i( n9 I7 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 c' A% W1 q* _0 b# |
26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 