材料5.39.217.76& N- j$ I. L. `2 h% ]8 \5 t4 ]) k
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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調味料公仔箱論壇9 Q! D; k! b/ ~: S. ~
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76; g3 ~( _, l5 b" N+ M$ ]: R0 t
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。5.39.217.76! i4 W" C" q% ]$ x, q" c8 }& Y
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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0 T6 R6 S+ d7 R公仔箱論壇3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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+ _: w1 Z0 [, \+ _ V如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb- c" I9 H- z: p& S+ [% J! w. s/ ^, y
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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