[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

pupu999

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ g% p( w! H/ S0 c
tvb now,tvbnow,bttvb! S0 w( F3 X: A: S
公仔箱論壇. @4 Q. U" M  w, P

8 Y' i/ h0 J) z" v2 ?5 U# {清燉蟹粉獅子頭原料︰
% [$ H& B( e# \1 \6 U( T: j- a; p) {5.39.217.76
3 k' F0 h- E5 Z6 ~公仔箱論壇　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。: @7 B0 y# b9 h. p% T& H7 G
5.39.217.763 o; X4 n9 m7 z6 l, r7 V6 T
　　清燉蟹粉獅子頭做法︰2 b- u/ r8 p. p% x, W

& o( O  V; h  v4 V% M  p; q5.39.217.76　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。公仔箱論壇4 T- v" |" h- P7 G( {

# b( n! G5 ?4 f5 E7 F$ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) V( U; c  b
tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ b' t2 P, _7 ?' A& V0 w; I
　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰5 W  N: v  u3 O1 E6 ?& @

! f2 I3 F% I8 D# d1 k公仔箱論壇　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。