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[甜品] 素蛋糕


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成份:
4 M3 Z  l- O9 e3 h5.39.217.76
A:    A.
* u7 R. R2 o: n- M' O5.39.217.76黑糖170公克、沙拉油135公克、香草粉少許、水100c.c、鹽2公克、乳清蛋白35公克
7 o* s6 W, O1 N$ }5.39.217.76
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B:    B.* `1 v$ Y- k4 ?
全麥麵粉270公克、泡打粉14公克、綠茶粉10公克、水150c.c
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步驟:
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  • 將A的材料一起調勻
  • 將材料B的全麥麵粉、泡打粉、綠茶粉另外一起調勻,拌入(1)
  • 把水150c.c分三次加入(2)內拌勻,倒入模型
  • 用上火200度,下火230度烤20分鐘,後將溫度調為上火100度,+ O; H; J, G" A5 P, m* l$ I
    下火180度再烤8分鐘即可,待涼可用打發的鮮奶油裝飾,中間可5.39.217.76& K- l+ B5 r5 [6 J% o& ^
    加蜜紅豆餡。
    6 x, o4 y/ {* G  P1 k2 {3 I7 \" M5.39.217.76

, e* V% `) S4 M* Q技巧
% K( g2 h; @8 m4 U0 n8 T3 k5.39.217.76加入麫粉後一定要快速地或在短時間倒入模型,目的要盡量保留拌槳內含有的空氣。) e! f# Z5 E3 Z, o6 [4 p
否則,烤焗過程時會很難烤至企身 (發大

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