[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
9 v3 f' B( ?% N) N& ?公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
6 s  J0 M) v: |5 F/ k# m5 x5 {4 ~公仔箱論壇        做法：
2 h/ |" D! m9 b! V) f& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( k- g4 }$ T# Y8 i- L
2、切成細條;
2 b: S+ a* N4 n6 I3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇! K' H) F. ?1 V2 u1 k; L, {
4、蒜薹清洗后切成寸段;5.39.217.76& E) m: b9 Z8 R; @
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
4 P7 C- o/ B+ F, H' w- s6、蒜薹和魷魚混合2 U" Y4 Z, @' v3 O7 H- z9 l+ M' O
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
) K) I4 ^, \( l7 S1 I6 T8、添加鹽、味精、香油調味;
: [4 `* H$ T% E9、最后滴几滴芥末油;" k0 U& o  z- e: m  N6 `! R2 e% @5 k$ U2 t
10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
, W6 E. U+ r: z+ {( [; O公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
7 p- g  J! T9 y' `1 y/ u& m- D5.39.217.763、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5.39.217.76' l; X7 w) U; L( O$ E6 w) s, }
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
6 @0 @) Z% ~- p: H( b5 e; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。