Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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# x( o* k! Z/ |0 ~9 T* d2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% H3 n% i% n& t8 v7 _2 G' g
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, v& E6 h/ {6 o, D* F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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$ S7 O/ X4 i# _7 G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 掀掉上層烤盤布。公仔箱論壇5 C2 W. Y o" c) K
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。3 k+ D% D! ~: B) m b* ?# l8 Z% }
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$ F8 I& d7 _9 {) N7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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9 V4 j8 [( ]7 `1 w$ n* T5.39.217.768) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。公仔箱論壇7 ]: K) f' g. h' t. B- S0 z+ W
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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+ V* i1 M5 q' R8 L/ e5.39.217.7611)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。' V% X; @$ g. I& q/ K! R
4 C w9 w+ v s: U' V4 q5 } U5.39.217.7612)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
. y4 Z. Z' f% j0 E# G- Ltvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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