Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。公仔箱論壇. M2 M! C& _$ l$ ?9 P
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* K" L1 t# C7 w$ u) Q8 x' |tvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。1 u6 W* L1 X5 R8 L' N! e6 Y# o
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/ z' g9 x0 K) y8 n5 x. X; wtvb now,tvbnow,bttvb3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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! _& @! }0 m" F' @5.39.217.764) 掀掉上層烤盤布。; k$ k0 D: p }/ I8 [) t
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。5.39.217.76) z- [$ _0 W) N' Z9 d* ?9 G5 T1 r! J
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。5.39.217.76- ]# P! ]0 U7 G4 {1 ~ k
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# F1 t2 F2 _/ @) d: s) t
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。tvb now,tvbnow,bttvb o7 Z* i; J; m. e6 M) }' \
5 l) _3 S: f: t' ^ l8 K5.39.217.7611)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvb now,tvbnow,bttvb) o% W0 h9 _* A6 s+ Q
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。公仔箱論壇1 X8 @6 r8 q% d6 G0 p ~# G
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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