冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。! ` X) x0 [' [% t0 h) p& {4 l, M8 A
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3 N H$ r) G. ^4 y$ M# b材料（二人份)：
2 Q9 @) C8 [' L) G3 u0 w V* A2 Q公仔箱論壇羊腩（切塊）
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薑 ; I6 M/ _$ h8 ~) H' H$ N" s
2片公仔箱論壇/ }, v1 O$ D) v3 C+ ~
唐生菜 半斤& O2 Q& v- v$ q7 N
枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.76. c! g, Z2 \! u2 p* {$ J& z
冬荀片 100g （可以不加）, w; x+ w6 s u7 t- j% x
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' q& m4 {/ l" W: N3 x- q9 J t
橄欖油 2茶匙8 S9 e' R7 X9 r4 x/ h( g8 g
7 K3 ^* p8 @3 l' a5.39.217.76調味：
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! T" Z; i) ~# s6 h6 j+ v- }柱候醬 3湯匙5.39.217.76* f! z. f5 m, V g; _5 Q% k$ j: L
五香粉 ½茶匙
7 x, p! K7 t' i: D! y+ @2 a6 R' Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
6 y# Y& r3 K% k# Y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒4 M& O) H" f& O5 o, O
香葉 1片
" t' Y- j+ n( _" W# |! g* ^tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
/ O- Y+ e+ [ ~! x' }公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O Q2 C& e! `" j$ S
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
' h& l0 I) m' w, }/ Z- }tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
% `3 }! A$ U$ Z7 y7 ^) l- itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! e7 n! R! V j
製法：
# o: j5 R, |" A' y0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& Z$ o6 C' o4 b
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
m! F8 n2 ~6 @3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
2 ~5 W6 y9 ]) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ _/ w( f& x9 L& K
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘' ^% Q$ R! j: _
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
J& _$ ] b0 D" ^公仔箱論壇滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘" N3 f( I2 D: { f
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
3 M% H5 k c( A公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 A) R; D# ~% d, F
0 `$ \( |, _0 ?1 q5 c, k+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* u4 h) ~+ H7 s: u
壓力煲製法：
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6 r0 c. G; M) @$ A4 I& \- ~公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
" {5 C5 p4 X8 ]4 J5 S: q3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣& z; S0 \0 S* R0 Z% ^2 D1 W
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1 B% @" r4 ]. W4 ?! f, ]公仔箱論壇小貼士：+ X7 Q9 w- R4 y: @+ m
公仔箱論壇6 o n8 E' R% v( a7 U: K% _
1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
) P0 m* i3 `0 D5 F$ o5 g, k$ Y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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