冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇4 A1 M4 t9 m3 }; p* t9 c
O3 r3 L3 G6 B; h6 J4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j/ y3 B7 d' r# `
公仔箱論壇( W* k3 l# K7 t- ?
, v: @2 r& P: |& S; f
5.39.217.76/ i0 }( u8 S! R$ b, X5 p6 Q
公仔箱論壇5 s ^+ W1 G. H0 {2 a# f1 {/ [
公仔箱論壇3 X7 m$ ?' U& J! e/ Z
材料（二人份)：
1 X! T4 t9 n4 ?# v( p4 r+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）公仔箱論壇 r+ r& \+ f- e! l
500g公仔箱論壇3 @/ g3 k, q4 ~, m" i' j v6 R
薑 8 }$ l6 `% F3 W( n" ~
2片tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 p9 k# ?; ]( G7 O
唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 O+ [: l2 Z
枝竹（浸軟切段） 3條
, a) ]% U; b+ E% \冬荀片 100g （可以不加）$ A( z; k# z* O f0 [
腐乳醬 2湯匙
( L' a$ r% W. z& d7 J) P1 i橄欖油 2茶匙
5 j+ C+ w% @" ^9 }# |4 F5.39.217.76 % v8 s, ~# d; [, |- q
調味：
9 i A! U& N" h$ R2 L0 f6 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ E& @' S) q# e: s4 V/ Z
柱候醬 3湯匙
! w: l4 i5 Y3 [2 p$ `公仔箱論壇五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 @. ]' z% m- e7 p! z
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇( k% R0 L2 X& ?5 k8 p' w; V4 D
八角 3粒
; a7 u4 @. Z6 A) X j: B, J公仔箱論壇香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' |1 {' i$ h& ^
花椒 ½茶匙$ a) q6 I7 p h7 `
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
! b' V4 o$ \0 \; D) u5 d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* E" @: Z) a2 {. ~# d9 W
水 600ml
) f, Z& g; ~1 o. n1 V7 n tvb now,tvbnow,bttvb4 r0 ^( z( a& [
製法：
! k+ }( f6 _: r6 L+ I# ~3 c6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# }$ C( @* w/ G1 q9 B# e6 \5.39.217.761） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
0 h* O$ j2 v# Z2 h: r2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
! `4 ~, f+ \- \4 d5 ^5.39.217.765.39.217.763 L# H3 b/ X; ~* l5 O3 H' [
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘; x1 o/ R6 Z' }1 a3 l
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb' h" T1 I5 y* u. t
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘4 B! o( I; \1 `
5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m N* U& Z9 N
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
( ^" M. Z& B4 a* M3 z* o, s7 {" V, W% M1 f9 U) I" r7 }$ u
9 ^3 W- f, `& D: J6 X, g( @0 e5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s" c$ N; b8 \% o! }& ^
: v& u. U9 F; j D( h, C' o2 k
1） 步驟(1)同上
! S( T" Z/ G( B" n( @' t" R5 P
. @1 u+ y1 ` |8 g. L) F G5.39.217.762） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb9 u ?' k, }# b3 S+ f9 b$ L
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb( W1 y0 R Z2 X6 a
tvb now,tvbnow,bttvb) p7 P% A2 N5 D" T, G/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) c* S5 H6 ?% I
小貼士：
" k/ v* I- T$ ?8 e: w% V6 \
6 J$ ?3 h+ c& P# ~, L; d1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
% _ z' R; G- d+ y- z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
