[中式食譜] 煎釀三寶

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材料公仔箱論壇3 o3 G) I8 U  N* Y6 Z
青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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( g2 r4 ?/ ]4 w0 _2 r" ?  Q* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @7 S. m1 p# d4 R3 k5 L2 h做法公仔箱論壇+ E5 {- s: I% Y4 f+ d% l: w
1.將硬豆腐對角切開成小件。tvb now,tvbnow,bttvb! T1 [& j& O. J  x3 ]) z  i
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 ^9 \9 ~, l+ x7 d
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3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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6 x! V0 ?! {$ m0 j2 Y. ?) U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。1 N) ?- @) S0 y' H
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。