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材料2 x& B, ]9 g* e; R, Y
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
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做法% k; t+ [3 _3 M
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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4 U0 Y- \; y4 ^. F公仔箱論壇2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。* L9 m: [7 U \: R) w
( a4 C; E# @5 ]. T2 M3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。# I$ |4 q$ C$ b
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。公仔箱論壇# n; R# d: b9 p5 u- F
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- i9 R, b5 X0 U4 m4 q
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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