[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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材料# d. q  r) O9 u: F
清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻5 _+ }# A( E% W* {) _
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做法
1 G1 n1 Z3 e# Z- o( n! B' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。
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8 E/ ?8 L* `& m, U1 h$ h  ]9 J% b5.39.217.76清雞湯公仔箱論壇: L( c. J' i9 c# X- s1 K
做法% w. V, V) Q2 k& t' S2 o
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。7 x0 _4 x! |. R. T/ K, ~0 [. R  A
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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