[中式食譜] 雞湯茉莉海蚌

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9 L: {* Z% Y. \% gtvb now,tvbnow,bttvb材料
) u" }5 y- Z$ H7 A& @5.39.217.76清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  b: ~+ u) c/ I: u' y" [% m( E2 Q  C

$ J5 }* v: o7 d* F" v+ C: [" Y" x做法5.39.217.76- d" N5 A! @* c
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。7 P" O# P2 U; S* I; V  ]  h

8 G- R9 p$ m" p) j清雞湯5.39.217.76+ a/ o2 w2 j8 J9 w% R$ G
做法
# g7 g* ?0 T9 g  `. n1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, L9 X+ s! C5 i4 M. u& u$ q
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。公仔箱論壇( O& e0 p* J/ {% `8 f! J+ d

8 {; h, u$ X4 ?5.39.217.763.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。
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