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[中式食譜] 無油豉油雞

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材料
. B/ {' |6 T: P, H雞 1隻(約重 1,350克)tvb now,tvbnow,bttvb+ b7 Y5 ~: S6 Y+ W' z
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汁料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- _1 c6 {8 I  }
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙公仔箱論壇; l5 u+ B( o& z2 x: O  [
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做法
% m: E/ W1 C# L1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊,開大火煮滾,下雞隻轉細火,不停將汁料淋上雞身,待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻,再冚蓋,然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻,重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。5.39.217.769 M+ M# h/ b# P6 j* }: R

1 _4 I9 E9 A+ d& M' atvb now,tvbnow,bttvb3.將雞胸向下,開大火煮 2分鐘,熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟,最後淋上汁料便可。
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如不用糯米酒,可用玫瑰露酒及加少許冰糖,但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖,不要太早下冰糖,否則很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 o5 B+ E4 e, X$ G4 Q/ H
看來和我平時煮的豉油雞有很大分別‧一定要試一下來比較‧下次再來回覆味道及買相!多謝指教及分享!
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