F E3 C9 k: C1 U1 a+ u2 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^6 P. L$ A7 Y/ ?$ ~$ Y& d3 d+ }
材料6 a# R1 @* J5 Q+ W; _# A
雞 1隻（約重 1,350克）
! L& c. F( a5 P& `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u% s6 p |3 J2 j
汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t P/ L0 w# }; I
生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙5.39.217.76- T5 N* ?& y! O2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' m+ z& t1 ^2 j9 z, _
! j! s* I9 k9 ]做法
6 N# R" H2 g9 _. A3 [& q/ t V5 M9 b1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。5.39.217.763 T* U& u$ M8 ^; Y; P' I( x) g
5 G* U, t$ W" b4 I2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。
8 l5 }7 m* V# o* `! L U1 m5 I. c4 G; p' f, f
3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
; ~( c. s' A& v& i4 L+ V! k
3 W2 F# H9 H! T2 {- y" j如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。5.39.217.761 Y) j! [3 f) J/ A! F% B
|
發表於 2010-3-3 05:55 AM
| 
發表於 2010-3-6 11:45 AM
|