本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
9 p, ^! u7 R6 Ktvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
+ w1 F) \' v6 g% x% L下麵介紹板栗燒鶏做法：
) F6 G7 l: v% T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料：
# [; t2 Z( r( s( p; i( n板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.767 T+ C" y2 L1 D
準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S& y- T# d2 P: f: V6 B2 ~9 v
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
- {" @7 b# i% v: T! j3 e# ?5.39.217.76製作方法： 公仔箱論壇3 x6 s3 @' E# Q& F
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb# L5 r3 V2 b8 O& D5 ^: D- i
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
) X/ V2 P# w% }公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； " A$ U# J* S0 J5 V* P! x
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
+ _0 K7 _5 Q( W! E2 j' Ntvb now,tvbnow,bttvb5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
4 Q( [+ N8 `* d6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 8 v' B8 e0 f- C$ C; [
操作提示： 5.39.217.76" n i, f3 Y% Z/ ~" |
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 2 [8 v# L2 c7 l: h
營養小帖士：
& |# Q' t6 A3 k7 `* T8 k中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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