本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯 公仔箱論壇$ ?4 H7 l; J( H- S! [% B
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- S6 T; V) h i" K4 n板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 * Q% S6 n1 e. E0 ]8 w* A( ]6 y
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.764 B a6 c7 N% J5 Z* o$ U
下麵介紹板栗燒鶏做法： 1 N# i7 n. `6 s" L! I2 S/ @( Q
準備材料：
! `% K. b# l3 N7 }) r3 b公仔箱論壇板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
; Q2 P9 y" z3 [$ B- r* l( l準備調料：
. ^9 M( z3 S/ m4 I8 p( F油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
/ x4 n7 p0 [- J M; f; {$ f* D5.39.217.76製作方法：
, T6 }8 D! {: Y' W5.39.217.761、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； 5.39.217.76& B& b1 K' `% y! d
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 公仔箱論壇) h; L% z0 F) A( F T U3 W
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb1 r; f# {5 i& h3 ?
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
- O( h ~+ I' }7 \* s公仔箱論壇5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 4 f/ Q6 Z# @6 w0 Z) \6 C
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
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中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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