本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
2 { S' j" p6 b! |1 Btvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 ; p! I* T& d2 L3 Z1 e: \! Y
下麵介紹板栗燒鶏做法：
% }3 z1 @ n% `* q% g2 {準備材料：
6 O2 P) E" m0 V" b5 O' u" D" p5 v5.39.217.76板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.76: c( C$ w1 g4 j! w# O
準備調料：
0 A$ m* ]2 ]+ Q3 d U- R. _/ }5.39.217.76油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
- `/ R( Q2 {2 Y0 t5.39.217.76製作方法：
+ q9 E$ h W8 m6 u( F) |5.39.217.761、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
1 L4 u( A$ E; K2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.76( \* r0 v% M9 I6 E
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
0 L/ c U+ ^% u0 [5.39.217.764、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
8 m% j( \$ Y8 f4 o) j' M5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb/ S% a) o+ ]2 p. ?$ J0 E
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
9 R$ Q) O% t3 y1 I/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作提示：
4 c1 A! l% y Z! R* A9 j( I" `0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 公仔箱論壇6 W# F. O* `+ t8 X8 r& h% f( S
營養小帖士：
* @1 ~! i: z4 F! K. ]$ Q# P中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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