本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯 / U7 ^2 f# t2 |- k3 P
tvb now,tvbnow,bttvb C' K1 k8 l5 X# E4 V
$ T4 \7 a- t. j$ h# _% P
形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。公仔箱論壇- G. q& u$ W2 R1 G& X
$ i4 ]% X, @* W2 E4 K2 Q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。公仔箱論壇. u: W" G) G2 Y X% {% ]
质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。5.39.217.766 Z+ |( `+ n( W3 `5 N6 q* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' F" P8 N/ M" d
阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！
6 f- @2 D0 p- J1 L, w9 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 N2 x* g& ? k) h( M1 w
公仔箱論壇9 ~7 V4 O+ v4 f; T, e/ o9 b4 j9 {& s8 Y
一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。
, M4 Z; w, Q9 E& L! \. o- T' }+ P. C/ H6 g' s, n) G* e
芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。
" Q% Z5 I0 H* ]# @ p( U5.39.217.76
) `6 b+ |& `3 T8 \) y: g2 t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。
; Y; h& `: \" X
' f$ b, `) y- u; u- E9 e+ e* Z公仔箱論壇原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。tvb now,tvbnow,bttvb* I* v5 F" v$ S3 X$ M
" V) k' m8 Q& {, Y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# o2 U! V" o: B, z$ p% R Y4 Z
直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( ^! c% K1 D- f' z8 g2 E
9 }: d+ I& {+ l, [0 C, R
% u% ~3 f5 l1 j7 ^3 c看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来tvb now,tvbnow,bttvb; c8 P! L; s* n4 k+ T2 A1 i
$ I1 |! h w( y! g7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。
/ K: [8 e% P% ]. y2 R1 f7 m公仔箱論壇
2 \+ G, }5 j, o; f5.39.217.76食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。5.39.217.765 ?+ x. W" K/ e2 B3 J5 L
; K! r2 U+ Z4 J, w$ x5.39.217.76
0 `. s" _4 S% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
