[美食介紹] 麻辣茄饺

chevalier0

主料：9 @4 l8 T0 J0 ~3 ^6 B
长嫩茄子250克，猪肉馅100克公仔箱論壇' u! |( h6 T7 S" }2 C
配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
! i8 N3 x& g: C& }$ Q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。
" s+ j7 l/ d- z3 `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 _7 {4 d" x$ b- v/ ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
: Q7 d4 ^& c4 T/ v5 F( c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。5.39.217.76/ T! _& O  Z1 T2 ~* w) t% \
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; @: V3 s- {# s# x
（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
0 H. b' T2 L- H. f+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
+ M; ]$ v  ?5 d8 N5 j" S（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
1 s0 A% B9 f% U( L  v) x, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* G# ?6 J; @' f, O, M
关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。