生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f# J9 X7 B Q9 Z7 E7 {. Q0 F$ Q
& Y6 Z0 w- o7 j. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
7 L+ j* ]/ G: e/ X( W) [5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. M2 A% Q% p
採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。& `+ _# X. c4 {" |0 K6 ]6 _1 G& F
3 f1 _; f7 U7 @6 \4 `$ |好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。公仔箱論壇# U4 o4 [: B. x3 _9 K* F
( x5 I0 f7 w: w% R; o1 C山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。
( F y; d: f7 F- y5 E
7 I( R% `2 j: D K9 R公仔箱論壇山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。公仔箱論壇2 m: `5 f/ J" ~. M5 h; b. D
tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ U, r& P) j" k6 b$ y$ a
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
& Q# D5 C. v2 I6 I) R1 m) mtvb now,tvbnow,bttvb
/ g# n, @9 n8 _7 |- y* f# V& @* U+ e★日式涼拌茼蒿0 r, C# N1 A: n# R& U: z0 ]
9 ~* P% \% C: G3 O5 jtvb now,tvbnow,bttvb不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
) c+ k6 i! K$ Z# T5 h4 t7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D3 G8 O6 I* D! a材料：
4 A8 ^3 c) i; S% h6 Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 M4 B) ` E6 g3 Q: o! N
山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
. k$ l1 ?( {8 i( l7 R t
- W3 L% U0 n) b: \' g! B% q調味：
1 w% S, A, h: N) a# F4 `% gtvb now,tvbnow,bttvb
3 b1 f6 l/ C) Z ^, f, \9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
8 o# p2 ^5 H$ [8 G& S d- K& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% K5 s' j5 w% S% Y+ i2 `
準備：7 D- ]! `4 J- e: J/ H
" `. P5 k5 @! D4 X% z; r
1.將茼蒿洗淨去除根部。
. V m+ c/ G B1 |9 ^9 Q" ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 i- X1 ?0 O: m# o0 Y公仔箱論壇2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
! {0 ^/ I; N4 M! ~* e" w4 |公仔箱論壇$ P, ~4 N$ ^5 v9 Y
作法：
" ]7 o8 K( S; {+ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! o! \& k% y2 ]) R% U2 y) D+ p& u. ` V
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
# j, F v& m0 d4 L' `, Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 F* \( o1 O# l( _1 l5 W/ k
2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
* A# ~: l# L) }+ ?' `$ o8 O5.39.217.76! i4 F% L0 A, S7 A
3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。公仔箱論壇! O5 z, `# k- v: o5 u v5 o
tvb now,tvbnow,bttvb, m$ P& I) S' A a
Tips：' ?7 t7 u" G: d" q7 a" U% v% ]% q. C U
: i* ~/ B' J& F( htvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
. @0 F0 O6 ]6 ?, \& |5.39.217.76
- \9 h3 Q0 z4 |6 c: Q/ V ~(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
